【大纪元2023年03月16日讯】（大纪元记者陈秀燕台湾台北报导）环岛公益咖啡师蔡云熙，从台东出发再回到台东，14日前往卫生福利部台东医院，现场手冲咖啡慰劳医护，蔡云熙说，3年疫情医护坚守岗位，守护民众健康，很感动，因此发愿环岛挺医护，也感谢各界的支持。来自台督成功镇的阿美族青年蔡云熙，3年来不仅走遍全国多家医疗院所，包或特教、弱势团体、妇女受暴单位也能看到他的身影。
蔡云熙说，3年疫情大家都过得很辛苦，尤其医护人员坚守岗位，守护民众健康，让他既感动又佩服，因此发愿，只要有厂商愿意赞助，他就要走遍全台，用咖啡为医护加油打气，献上谢意，而对于咖啡的品质他也严格把关，“医护人员已经很辛苦，再喝到不好的咖啡，我会过意不去。”
蔡云熙3年前从台东出发，一卡皮箱奔波全台各地做公益，所到之处都充斥浓浓咖啡香，终于回到台东，但公益之旅似乎尚未画下句点，蔡云熙说，还想去离岛，比如兰屿、金门、马祖等地。
蔡云熙在今年的1月11号到过花莲县吉安乡社会福利服务。在活动在中心二楼大厅如何手冲一杯专属咖啡，从仪式感美学开始、介绍海拔、咖啡豆特性、磨豆机刻度、起手温温度、滤杯内部构造、焖蒸及手冲萃取手感等之影响性，均会影响咖啡风味口感。二个小时的咖啡飨宴，二楼咖啡故事馆充满欢乐幸福愉悦氛围。
社工督导陈素卿表示，很开心能在花莲家扶中心吉安服务处，亲眼目睹咖啡讲师蔡云熙于现场手冲萃取咖啡及讲解等过程，除了品尝咖啡香醇的美好口感外，体谅社工工作付出也很辛苦，让同仁也趁着工作空档，携带环保杯前往盛装幸福咖啡。
蔡云熙在2月1日还来到卫生福利部花莲医院日间照顾中心，他很感谢第一线抗疫辛劳的医护同仁，同时感谢林品婕护理长安排的挺医护公益活动。福利部花莲医院秘书徐享达也到现场观看咖啡讲师蔡云熙手冲萃取咖啡及讲解过程。同时也鼓励仁也趁着工作空档，携带环保杯前往日照中心大厅盛装手冲咖啡。
责任编辑：陈玟绮
