【大纪元2023年08月17日讯】（大纪元记者李若琳综合报导）使用网络评论寻找好餐厅并非易事，亲到餐厅观察现实可能更快、更真实。从踏入餐厅停车场开始，可以从下列12种情况辨别餐厅的品质。
1. 停车场脏乱
到达停车场，看到地面破烂不堪或者门可罗雀，都是人气不旺的迹象。这时不妨马上给自己留个问号：离开还是继续？
假如发现停车场旁边的垃圾桶垃圾满溢，周围烟头乱丢一地，你有充分的理由去寻找另一家餐厅了。垃圾是苍蝇和老鼠的乐园，餐厅不注重周边环境卫生的态度，让人联想到他们如何料理食物。
2. 员工态度冷漠
员工态度冷漠，对菜单一问三不知，回答问题也缺乏耐心，可能是员工缺乏培训，或者对餐厅待遇不满造成的。这类情况难免让人好奇“前厅管理不善，厨房会不会更糟”？
3. 游客餐厅
餐厅开在旅游区，或者店内游客满座，就要当心了。这些餐厅往往很受旅游人士推介，但本地人却不经常光顾，原因可能是菜肴味道和价格都不接地气。如果不确定是否存在“旅游陷阱”，动身寻找当地人爱吃的餐厅总是明智之举。
4. 空座位多
东西好吃的餐厅，往往食客爆满，这么说应该没人反对吧？用餐时间进到一间空空如也的餐厅，相信很多人都会疑心“太糟糕没人来？”此时不妨询问工作人员店内的用餐高峰时间、周末和工作日的人气、外卖和堂食业务等来了解食客少的原因。
5. 装修老旧
外观餐厅，招牌、门窗破旧，店内墙壁剥落、绿植奄奄一息、地板未打扫、桌上的调料瓶脏兮兮……打造怀旧风格是餐厅的特色，但卫生和管理不善是另一回事。通过不卫生的环境可以预感很多事情， 尤其食物质量。
6. 卫生间不干净
对前厅的卫生还算满意，但仍有顾虑，不妨看看卫生间。卫生间出现洗手液瓶子是空的，擦手纸用光，马桶有污渍、卫生纸满地等等问题，都是管理疏忽或者员工没有作好清洁工作导致。假如还没有点餐，这绝对是你动身寻找另一家餐厅的理由。
7. 菜单有污渍
餐厅的菜单有多脏？一项研究发现，菜单上的细菌高达每平方厘米185,000个，数量远多于马桶座圈。当面前的菜单有明显污渍，甚至看起来恶心，说明餐厅没有定期清洁计划，或者管理者忽视了这件事。用餐前触摸脏兮兮的菜单，心情多少会受影响。
8. 菜肴种类多
餐厅提供的菜式种类繁多，包括亚洲、欧洲和美式多个国家的菜肴，却没有招牌菜。此时，如果听说过餐厅陷阱，就会好奇餐厅短时间内如何作出多种菜式。
事实上，即使厨师多才多艺，备料可是个繁杂的过程。短时间提供各种菜肴的餐厅，很可能让顾客花大钱吃了一顿微波炉速食。
要找到真相，不妨询问餐厅哪些是新鲜制作的菜肴。此外，总是询问菜单上的海鲜，比如产地、养殖或野生、品种等问题，以免落入以次充好的陷阱。
9. 食客不高兴
人都有心情低落的时候。周围食客品尝菜肴时都是失望的表情，就不是个好兆头了。另一方面，食客的年龄表明，这是一家老顾客的口碑店抑或网红打卡地。
10. 闻到异味
餐厅里食物的香气让人食欲大开，但气味太浓烈久久不散，说明餐厅的通风系统不佳。倘若不喜欢这类餐厅，就离开吧。要有卫生间臭味、下水道返味、脏拖把霉菌味等异味出现，这是一间糟糕的餐厅毫无疑问。
11. 厨房杂乱不堪
餐厅的厨房通常设在卫生间附近。利用上卫生间的机会瞥一眼厨房的情况？餐厅的厨房是繁忙之地，厨师们可能很忙碌，但厨房的整体卫生还是显而易见的，例如员工戴手套、口罩和帽子处理食物？食物与餐具摆放混乱？微波炉加热食物摆盘？
12. 餐盘出现异物
食物中出现一些东西，如金属、头发、虫子……表明餐厅后厨出现严重问题。食物的卫生管控也是衡量餐厅品质的重要指标。◇
责任编辑：茉莉
