【大纪元2023年09月23日讯】（大纪元记者陈秀媛台湾基隆报导）中秋连假将近，糕饼类食物与烤肉需求增加，本周“基隆Podcast”主持人余治明邀请营养师曾扬峻，向民众宣导健康饮食概念，透过简易的食物选择，达到热量控制，针对特殊饮食需求民众提供饮食建议，让民众在享受美食的同时，也能吃出健康维持好体态。
曾扬峻表示，体重控制首要掌握“热量赤字”的概念，也就是消耗的热量必须大于摄取的热量。中秋节因为习俗缘故，亲友常互赠月饼、蛋黄酥等甜点，建议在选购或送礼时，选择无经过烘烤过程的糕饼甜点，如最近流行的冰皮月饼、和菓子，因为糕饼在烘烤的过程中必须加入大量的酥油，这也造成糕饼蕴含相当多的热量，因此选择不用经过烘烤的糕饼，可以大幅减少多余的热量摄取。
曾扬峻说，在烤肉时想减少热量摄取，除了蔬菜之外，海鲜食材也是低脂美味的选择，无论锁管、蚵仔等，都很适合作为烤肉的食材，若想要不同的食材，可以优先选择白肉，例如鸡肉，如果真的想吃牛猪等红肉，可以选择瘦肉较多的部位。而针对瘦肉口感较硬的问题，曾营养师也分享一个小撇步，可以利用凤梨皮贴在生肉上，利用凤梨酵素使肉类更为软嫩，选择低热量的食材的同时，也能品尝到美味。
除了食材外，烤肉酱汁也是带来热量的关键，曾营养师建议除了传统的烤肉酱外，可以选择和风或是柚子酱作为替代，或用玫瑰盐代替沾酱，不仅可以维持健康，更能品尝食材原始的鲜美。
余治明指出，中秋节除了保留吃月饼和赏月的习俗外，大家也会以烤肉的方式齐聚一堂，但是过于精致的加工食品，或是高温烹煮的食物，常会给身体造成额外的负担或过多热量，听从营养师的建议，适时的选择食材与份量搭配蔬果，不仅能守护家人们的健康，也能让自己的身体轻松无负担。
责任编辑：玉珍
