【大纪元2024年01月18日讯】（大纪元记者李若琳综合报导）葡萄牙有童话般的街景、绝美的海滩，夏季阳光充裕，冬天不太寒冷，是不少旅人心目中的度假胜地。
除了美景，葡萄牙也是美食遍地的国度，南北地区都有令人印象深刻的料理。如果计划前往葡萄牙，你应该很想知道当地有哪些必尝美食。以下介绍10种特色美食，前7种由当地人票选上榜。
烤沙丁鱼
沿着海岸线寻找美食，海鲜是最佳选择。烤沙丁鱼（Sardinha assada）是葡萄牙人喜爱的传统食物，价格经济实惠。夏天，在沿海地区，无论走到哪里，随处可以闻到烤沙丁鱼的味道。尤其6月份的圣徒庆祝节期间，人们来到广场上一边载歌载舞，一边享用烤沙丁鱼等美食。
烤沙丁鱼作法简单。人们将抹上盐的新鲜沙丁鱼放在火上烤，直到鱼皮稍微烤焦，然后搭配马铃薯、烤辣椒或者面包片享用。
海鲜炖饭
2011年，葡萄牙人票选出7大美食。刚才介绍的烤沙丁鱼是其一。起源于中部沿海地区的海鲜炖饭（Arroz de marisco）也入选了。热腾腾的炖饭由蛤蜊等贝类、虾和浓郁的香草及番茄汁制作。比起西班牙炖饭，它的汤汁更丰富。
烤乳猪
葡萄牙的特色烤乳猪（Leitão da Bairrada）也是知名美食。这道料理是将数周大的乳猪，用胡椒等香料腌制，然后用燃木慢慢烘烤至皮脆焦香。最佳品尝地点在拜拉达（Bairrada）地区。
米兰德拉蒜肠
葡萄牙的香肠种类繁多，但以米兰德拉蒜肠（Alheiras de Mirandela）最负盛名。传统的香肠馅料由猪肉以外的肉类、面包、橄榄油和大蒜等组成。它们的吃法包括油煎后搭配马铃薯和鸡蛋，也可以烧烤后搭配蔬菜。
羽衣甘蓝汤
羽衣甘蓝汤（Caldo Verde）起源于葡萄牙北方地区。它的汤底是马铃薯、大蒜和洋葱，然后添加绿色的羽衣甘蓝，顶部放上煎过的辣香肠（chouriço）。有时搭配玉米面包享用。
埃斯特雷拉山起司
埃斯特雷拉山起司（Queijo Serra da Estrela）使用埃斯特雷拉山区（Serra da Estrela）的绵羊奶制成，奶质香醇。关于它的历史记载，据说可以追溯至12世纪。根据陈化情况，奶酪的质地有半硬质的，也有的非常柔软可以用来涂抹面包片。
蛋挞
提起葡萄牙美食，很多人会不约而同的想到蛋挞。在葡萄牙随处都可以吃到蛋挞，但最著名的蛋挞店座落在里斯本。
据资料记载，葡萄牙最早的蛋挞配方出自修道院，从1873年开始，里斯本贝伦区的烘焙店“Pastéis de Belém”开始出售遵循该配方制作的蛋挞（Pastéis de Belém）。
猪血肉汤
葡萄牙北方地区有一道传统肉汤（Papas de Sarrabulho）。这道菜起源于米尼奥（Minho），人们常开玩笑说它不适合胆小的人品尝，因为汤里包含许多人称之为黑暗料理的猪血。
然而这道菜并不是将生猪血端上桌。汤的主料是煮熟的碎鸡肉、猪肉、火腿和马铃薯。当主要食材在高汤中炖煮完成，就添加玉米粉或面包增稠，并加入少量猪血将汤调成棕色。所有食材炖煮得热乎乎的端上餐桌，飘散着孜然香气，适合冬季享用。
三明治
波尔图（Porto）的热门三明治（Francesinha）据说源于70年代，现在是游客必尝的地标美食。有人称它是豪华版的法式三明治（croque monsieur）。因为在面包夹肉的三明治基底上，多加了三个使其华丽转身的步骤——放上煎鸡蛋后用起司包裹一圈（起司中间挖洞露出蛋黄），接着浇上店家秘制的热乎乎酱汁。
当起司被热酱汁融化形成起司瀑布，在三明治周围堆满薯条就可以上桌了。三明治搭配的肉类虽然各餐厅有专属版本，但通常会包括葡萄牙香肠、火腿，牛排或烤肉等，十分丰盛。
软鸡蛋
景色迷人的阿威罗（Aveiro）出产一种鸡蛋大小的美味甜点——软鸡蛋（Ovos moles）。制作过程通常由人工完成，需要先将熬成膏状的蛋黄和糖填入模具，按压定型后，再一个个修剪出形状。制作过程类似意大利饺（Ravioli）。和蛋挞一样，软鸡蛋也来自修道院。◇
责任编辑：茉莉
