【大纪元2024年01月31日讯】（大纪元记者李若琳综合报导）计划自己煮营养餐时，别忘了将富含Omega-3的鲑鱼加入菜单。这些颜色粉嫩的鱼肉营养成分特别，也容易料理。新鲜的鱼肉简单涂抹油、盐和黑胡椒，蒸或烤十几分钟，就能香喷喷上桌了。
不过，料理新鲜或冷冻鲑鱼都需要提前准备。当想要快速出餐时，橱柜里的罐头鲑鱼是不二之选。罐头鲑鱼是熟食，打开包装即可料理。这里告诉大家一些美味做法，喜欢的朋友赶快收藏吧。
煎鱼饼
煎鱼饼通常可以在十分钟之内准备好。一旦鱼肉与食材捏成不超过1英寸厚的饼就可以下锅煎了。当锅中滋滋作响时，美味的鱼饼便开始出锅倒计时。即使不搭配酱料，焦香金黄的鱼饼也很受欢迎。
用罐头鲑鱼制作鱼饼，添加面包屑和鸡蛋，或豆泥、米饭等粘性食材能把松散的鱼肉粘合在一起。黑胡椒作为基础调味料，但想品尝更多风味，泡菜、大蒜粉、西班牙综合香料、老湾香料、咖喱粉、芥菜菜籽制作的芥末酱、辣椒粉或者切碎的新鲜香葱等都是不错的尝试。
砂锅菜
油煎鲑鱼很容易让人爱上，如果没时间守在炉灶前等它慢慢煎香，可以考虑气炸锅或烤箱食谱。当家里有一群饥肠辘辘的人等着开饭时，烤一大锅鲑鱼砂锅菜尤为适合。
砂锅菜基底的碳水食物有多种选择，包括面包块、意大利面，或米饭混合豆类、其它谷物等。鲑鱼砂锅也有仅搭配蔬菜的低或无碳水食物版本。
鲑鱼派
罐头鲑鱼直接混合调料或酱汁便能用作鱼派馅料。想制作手派（hand pies），购买市售千层酥皮（puff pastry）、菲洛酥皮（filo pastry）比较方便。只要将调味的鱼肉填入酥皮，剩下的时间交给烤箱就好了。
不想用含麸质的面粉作派皮？参考英式牧羊人派（Shepherd’s pie）的做法！用无麸质的土豆泥铺在表面烤出诱人食欲的金色……搭配橘色切达起司酱（cheddar cheese sauce），这样的鱼派应该没人会拒绝吧。
蛋饼
马芬烤盘除了烘烤点心，也是制作一口大小咸味小食的好帮手。用它烘烤一些蛋饼冷冻起来，早晨用微波加热便是可口的早餐。如果只吃早午餐，蛋饼中添加罐头鲑鱼补充蛋白质，身体更觉得有饱腹感。蛋饼中的鲑鱼混合印度咖喱粉，或者用新鲜的欧芹、黑胡椒、奶油加蒜泥调味，滋味就更上一层了。
谷物饭
食用谷物帮助身体补充碳水，而鲑鱼则提供优质蛋白质。鲑鱼肉搭配蔬菜，以及大米、黎麦或小米等谷物，可以成为很棒的营养餐。这类食谱的简单做法包括鲑鱼寿司、鲑鱼拌饭、墨西哥饭卷（Burrito）、墨西哥玉米饼、生菜杯（Lettuce Cups）、鱼肉卷（Meat loaf）等。
意大利面
当冰箱空空如也的时候，打开储藏柜看看？其实，总是一起待在柜子里的罐头鲑鱼和意大利面就能搭出美味的一餐。假如厨房正好种了新鲜香草，摘一些搭配融化的奶油，然后放入鲑鱼肉压碎、搅拌即是简版的海鲜意大利面酱。若酱汁中添加蛤蜊汁，再用烤蒜泥则增稠酱汁，风味就更地道了。
其它搭配
当肚子饿得咕咕叫的时候，你可能不想转动脑筋创意食谱。此时，用罐头鲑鱼制作沙拉、三明治、可丽饼、饭团、烘蛋、快手汤之类的食物可以帮助快速填饱肚子。
快手汤是帮助清理冰箱的好方法。只要是合搭的蔬菜都可以切碎、混合煮成一锅汤，比如土豆搭花椰菜。想要喝顺滑的汤，不妨将煮好的菜汤用搅拌机搅打成糊，最后添加鱼肉再加热就可以享用了。
冷食鲑鱼料理不用开火，上菜速度超快。简单做法是先调出喜欢的酱汁，例如油醋汁、调味酸奶油、蛋黄酱（mayonnaise）等，再充分混合罐头鱼肉。拌好的鱼肉填入皮塔饼、面包片、包裹烤紫菜或作生菜卷就是美味的快手餐。
另外，融合酱汁的鱼肉捣碎用作玉米脆片蘸酱，追剧的时候放在旁边，增添追剧乐趣相当不错。
罐头鲑鱼也适合搭配现成的食品。当你准备加热冷冻披萨享用时，添加罐头鲑鱼再铺起司，薄批萨也能做出深盘馅料哦。◇
责任编辑：茉莉
