【大纪元2024年11月03日讯】（大纪元记者天睿澳洲悉尼编译报导）澳洲东海岸居民今年将可以吃到来自西澳纯净海域的岩石生蚝。
由澳洲富豪福里斯特（Andrew ‘Twiggy’ Forrest）出资建造的卢温海岸（Leeuwin Coast）生蚝养殖场已经开始首次商业捕捞。这个位于西澳南海岸奥尔巴尼（Albany）地区的生蚝养殖场有150公顷，预计未来几年还会进一步扩大养殖。
这里出产的生蚝会被命名为奥尔巴尼岩石生蚝（Albany Rock Oysters），吃惯了悉尼岩石生蚝的悉尼人是否会接受这种产自西澳的生蚝尚未可知。
卢温海岸的水产养殖经理科恩（Richard Kohne）对澳新社说：“消费者喜欢多样化选择，我们提供的是另一种产自西澳的生蚝，我们知道这种生蚝的品质不逊色于东部地区的产品。”
他补充说，卢温海岸养殖场地处偏远，这是新州养殖场不具备的优势。近年来，新州生蚝养殖场屡遭寄生虫、洪水以及极端气温的冲击。
“这并不是说我们在未来不会面临挑战，但当他们遇到问题时，我们可以填补供应缺口，这能确保消费者持续享用岩石生蚝，对整个行业都有益处。”
卢温海岸养殖场位于两条河流汇集而成的开放性河口，每天的潮水交替带来海水与淡水的混合让当地的水质很好，没有工业污染。
早期欧洲殖民者因发现当地富产生蚝而将其命名为“生蚝港”。
奥尔巴尼餐厅老板赖特（John Saville Wright）表示，顾客们喜爱这种口感柔滑如丝绸般的生蚝，而且还带有南大洋的风味。
在2024年复活节展会上，卢温海岸出产的生蚝获得了3枚金牌。新州生蚝产商一共获得了6枚金牌。
新州大约有230个生蚝养殖场，分布在昆州边境的特威德河（Tweed River）至伊登（Eden）附近的旺博恩湖（Wonboyn Lake）之间。
责任编辑：李寻
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