【大纪元2024年02月21日讯】(大纪元记者张婷综合报导)在现代快节奏的生活中,美味好吃的面包已成为很多人的早餐首选食品。全球的面包种类繁多,每个地方都各具特色。美国媒体评选出全球50种最美味面包。如果你经常到世界各地旅行,借机品尝一下当地特色面包是一个不错的选择。
美国有线电视新闻网(CNN)2月19日发文,公布了“全球最佳50种面包”评选结果,其中中国大陆的烧饼、香港的排包和美国的比司吉都有上榜。
中国大陆的烧饼
中国烧饼外酥内软,麦香浓郁。专业烧饼师傅会把面皮擀得非常薄,以至于烧饼的层次可以有18层甚至更多。
烧饼也被称为是“中国北方的扁面包”(North Chinese flatbread),它可以加入甜味或咸味馅料。黑芝麻酱和熏肉等都可以做馅料。
香港排包
香港的面包师们制作出最柔软、最蓬松的面包。小麦粉在师傅们的手下很快就会变成了枕头状的甜点。
由于采用了“汤种”技术,香港排包可能比其它所有面包都要松软。而且口感细腻,可保持水分几天,奶香味浓郁。
美国比司吉(Biscuit)
抹上黄油或淋上肉汁的比司吉是美国最家常的美味之一。在美国南北战争之前的南方,比司吉被视为周日晚餐的特殊食品,而现在却很普遍。
制作比司吉的部分秘密在于面粉。烘培师通常会选用“White Lily”等低蛋白面粉。在美国有长途食品运输之前,用于制作“White Lily”面粉的软质小麦长期在南部各州种植。
全球50种最美味面包 其余上榜的面包
- 阿富汗的波拉尼(Bolani)
- 亚美尼亚薄饼(lavash)
- 澳洲的丹波面包(Damper bread)
- 孟加拉的Luchi
- 巴西起司球(Pão de queijo)
- 加拿大的蒙特利尔贝果(Montreal bagels)
- 智利面包Marraqueta
- 古巴的Pan Cubano
- 埃及的Libba
- 萨尔瓦多的Pupusas
- 埃塞俄比亚的Injera
- 法国的长棍面包(Baguette)
- 格鲁吉亚的Khachapuri
- 德国黑麦面包(Pumpernickel)
- 冰岛的Dökkt rúgbrauð
- 印度的Paratha
- 印尼的Roti gambang
- 伊朗的Sangak
- 爱尔兰的苏打面包(Soda bread)
- 以色列的哈拉面包Challah
- 意大利的拖鞋面包(Ciabatta)
- 牙买加的Bammy bread
- 日本的咖喱面包(Kare pan)
- 约旦的Taboon bread
- 马来西亚的Roti canai
- 马尔他的Ħobż tal-Malti
- 墨西哥的Tortillas
- 摩洛哥的Khobz kesra
- 纳瓦霍族的炸面包(Fry bread)
- 荷兰的虎皮面包(Tijgerbrood)
- 新西兰的Rēwena parāoa
- 挪威的Lefse
- 波兰的扁面包Podplomyk
- 葡萄牙的Broa de milho
- 俄罗斯的Karavai
- 撒丁岛的Pane carasau
- 塞尔维亚的Proja
- 韩国鸡蛋糕(Gyeran-ppang)
- 斯里兰卡的Appam
- 苏丹和南苏丹的Kisra
- 瑞典的Limpa面包
- 西藏的Balep korkun
- 土耳其的Simit
- 英国的洞洞饼(Crumpets)
- 乌兹别克的Non
- 委内瑞拉的玉米饼(Arepa)
- 叶门的马拉瓦赫(Malawach)
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