【大纪元2024年03月07日讯】（大纪元记者赖友容台湾台南报导）财务主管陈家钰异想开设咖啡厅的梦，透过政府单位开办实作班的训练，取得精品咖啡调制师乙级证照，还学会轻食制作及市场行销推播，且自产自销的咖啡更获得嘉义县府4星级咖啡庄园认证，预计今年5月即可一圆开设咖啡厅的梦。
嘉义县土生土长的陈家钰，在梅山老家的林地原先只种植槟榔树，她父亲为了发展林下经济，便种植了咖啡树，虽然父亲不黯咖啡习性，但首次采收后的咖啡香味与感动，让她仍然记忆犹新，那时即萌生了想开设咖啡厅的想法，但梦想总是和理想对号不起来。
大学毕业后，陈家钰依循着财务管理专业，受知名家具公司外派到缅甸担任财务主管，却在2020年受到新冠疫情的影响，和同样外派至国外的丈夫一起回国后，她想起过往开设咖啡厅的梦想，觉得人生只有一次，何不勇敢为自己而活，便毅然决然地辞掉优渥薪水的工作，踏上筑梦路程。
“创业要准备的、远比想得到的还多”，陈家钰说，她为了让顾客喝到最新鲜的咖啡，每周至少2天亲自上山摘取咖啡外，回家后还得处理发酵、晒干、烘豆及包装等工作，每日花费超过15个小时在处理产销的作业上。
而且光是管理咖啡树就是一大学问，不仅有病虫害问题，咖啡树的密度也同样影响产量及风味，在不断地学习农业新知及加入咖啡产销班后虽有改善，但成立工作室初期，不知如何行销自家的咖啡、营收也不稳，有数次思考着是否放弃，重新回到财务专业领域就职。
所幸产销班的农友建议陈家钰报名劳动部委外职前课程，参训后不仅获得完整的咖啡知识，还在课程中学会了轻食烘焙制作、品牌经营，行销、餐饮成本概念、存货管理以及食品安全知识等，也顺利考取“精品咖啡调制师”乙级证照。
这让她自产的咖啡品质愈加稳定，出产的“双艺咖啡”更获得2023年嘉义县政府颁发的四星级咖啡庄园认证，因此她预计在今年5月成立手作轻食咖啡厅。陈家钰勉励怀有创业梦想的青年，善用政府资源学习技能，获取创业路上不可或缺的养分。◇
责任编辑：唐音
