【大紀元2024年03月07日訊】（大紀元記者賴友容台灣台南報導）財務主管陳家鈺異想開設咖啡廳的夢，透過政府單位開辦實作班的訓練，取得精品咖啡調製師乙級證照，還學會輕食製作及市場行銷推播，且自產自銷的咖啡更獲得嘉義縣府4星級咖啡莊園認證，預計今年5月即可一圓開設咖啡廳的夢。
嘉義縣土生土長的陳家鈺，在梅山老家的林地原先只種植檳榔樹，她父親為了發展林下經濟，便種植了咖啡樹，雖然父親不黯咖啡習性，但首次採收後的咖啡香味與感動，讓她仍然記憶猶新，那時即萌生了想開設咖啡廳的想法，但夢想總是和理想對號不起來。
大學畢業後，陳家鈺依循著財務管理專業，受知名家具公司外派到緬甸擔任財務主管，卻在2020年受到新冠疫情的影響，和同樣外派至國外的丈夫一起回國後，她想起過往開設咖啡廳的夢想，覺得人生只有一次，何不勇敢為自己而活，便毅然決然地辭掉優渥薪水的工作，踏上築夢路程。
「創業要準備的、遠比想得到的還多」，陳家鈺說，她為了讓顧客喝到最新鮮的咖啡，每週至少2天親自上山摘取咖啡外，回家後還得處理發酵、曬乾、烘豆及包裝等工作，每日花費超過15個小時在處理產銷的作業上。
而且光是管理咖啡樹就是一大學問，不僅有病蟲害問題，咖啡樹的密度也同樣影響產量及風味，在不斷地學習農業新知及加入咖啡產銷班後雖有改善，但成立工作室初期，不知如何行銷自家的咖啡、營收也不穩，有數次思考著是否放棄，重新回到財務專業領域就職。
所幸產銷班的農友建議陳家鈺報名勞動部委外職前課程，參訓後不僅獲得完整的咖啡知識，還在課程中學會了輕食烘焙製作、品牌經營，行銷、餐飲成本概念、存貨管理以及食品安全知識等，也順利考取「精品咖啡調製師」乙級證照。
這讓她自產的咖啡品質愈加穩定，出產的「双藝咖啡」更獲得2023年嘉義縣政府頒發的四星級咖啡莊園認證，因此她預計在今年5月成立手作輕食咖啡廳。陳家鈺勉勵懷有創業夢想的青年，善用政府資源學習技能，獲取創業路上不可或缺的養分。◇
責任編輯：唐音
