【大纪元2025年10月09日讯】（大纪元记者谢月琴台湾宜兰报导）温泉茭白笋是宜兰礁溪乡的秋季生鲜特产之一，用温泉水灌溉的茭白笋质地细嫩、口感鲜甜，由宜兰县政府和礁溪乡农会举办的“温泉茭白笋上市发表会”10月9日热闹登场。在礁溪乡温泉区活动现场，创意料理展示与主厨热炒示范，展现礁溪“美人腿”茭白笋的多元风貌与营养价值，并邀请民众现场参与品尝体验，共同感受秋收喜悦。
茭白笋因外形修长洁白，又被昵称为“美人腿”，是礁溪地区特有的温泉农产。由于当地地热资源丰富，温泉水灌溉的环境使茭白笋质地细嫩、口感鲜甜，目前全乡栽培面积约15公顷。礁溪茭白笋属于“赤壳种”，与市面上常见的“青壳种”不同，生长期需半年以上，一年仅能采收一次，产量稀少且品质极佳，笋身饱满、肉质甜脆，因此更显珍贵，价格亦高于一般茭白笋。
宜兰县代理县长林茂盛表示，茭白笋的形成，是茭白植株受到黑穗菌感染后，基部茎节膨大所致，这种“病态茎”反而成为风味独特的珍馐。若食用时偶见笋体内部有黑点，系黑穗菌生长过旺所形成的厚膜冬孢子堆，虽外观略异，但对人体无害，民众可安心食用。茭白笋热量低、纤维高，富含钾、维生素C与B群，有助肠道健康及血压调节，为兼顾美味与健康的蔬食佳品。
活动现场除有主厨示范“美人腿热炒秀”，并展示八道以茭白笋入菜的创意料理，包括烧卖、炒三鲜、沙拉、炒米粉、羹、凉拌喜菇、花卷与清炒茭白笋等，充分展现礁溪温泉茭白笋的多元风貌。
宜兰县政府与礁溪乡农会表示，希望透过活动推广“温泉美人腿”品牌，吸引更多消费者认识宜兰在地农产之美。茭白笋产期预计自10月上旬至11月中旬，正值游客泡汤与品笋最佳时节，有关购买资讯可洽礁溪乡农会推广股。◇
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