【大纪元2025年11月26日讯】（英文大纪元记者Jeff Minick撰文／柳嵊涛编译）如果一张图便可胜过千言万语，那就让我们开门见山，从诺曼‧洛克威尔的画作《免于匮乏的自由》开始吧。
1943年3月，《免于匮乏的自由》刊登在《星期六晚邮报》上。与洛克威尔“四大自由”系列中的另三幅作品一样——该画作灵感源于富兰克林‧罗斯福总统于1941年发表的国情咨文演说。《免于匮乏的自由》自此成为美国感恩节的象征，以至于许多人只知道它为“感恩节图画”。
在窗边洁白光线的映照下，祖母轻轻将一盘烤火鸡放到餐桌上。身旁的丈夫，此时正准备为大家切火鸡。其他家人——无论老少，都洋溢着笑容，感受着这美好的时刻与彼此的相伴。虽然观者常将这幅画看作为描绘一场丰盛的宴席，但桌上的配菜——一盘芹菜、一道砂锅菜、一碟蔓越莓酱和一碗水果，其实都非常朴素，而杯中也只盛着白水。
让我们将时间倒流回洛克威尔这幅画问世的那一年。
欣然的奉献
到1943年的感恩节时，美国与轴心国已交战近两年。此时全国实行配给制度。肉类、奶酪、黄油以及其它食品（包括火鸡）都供应有限，这意味着主妇们需慎重使用配给券，才能做出洛克威尔笔下那样的一桌饭。
到了第二年，烤火鸡在美国家庭中出现的次数就更少了。1944年，美国政府决定尽全力确保海外作战的官兵能够吃上一顿传统的感恩节大餐。于是，1944年10月，一艘名为“SS Great Republic”的冷藏运输船启航前往欧洲，其载运了1,604吨冷冻火鸡，足以供应驻扎在那里的近200万名士兵。该船顺利横渡大西洋，无论是驻扎于伦敦的，还是在前线作战的军人们，都如愿吃上了他们的感恩节餐。
在世界另一端，美国士兵、水手和海军陆战队员们也同样得以享用他们的感恩节火鸡。牧师拉塞尔‧斯特劳普在写给家乡人们的信中描述道：“我们有罐装什锦水果、土豆泥、馅料、豌豆、腌菜、蔓越莓酱、卷饼、南瓜派和咖啡。丰富的食物把每个人都填得满满当当，直到他们离开那张承受不住重量的餐桌，在明媚的午后四处躺下休息。”
尽管那一年火鸡供应短缺，但大多数留守家园的美国人仍对这样的优先安排表示赞同。他们愿为前线官兵的福祉付出。这种奉献与爱心正是感恩节精神的体现。
其实在战争爆发前，感恩节晚餐的主菜往往是火腿或烤牛肉，而非火鸡。不过在将火鸡端上如此多的前线餐桌，以及洛克威尔画作的大量印刷之后，火鸡最终被确立为感恩节餐桌上的主角。
艰难时期也无法阻挡感恩节
除了洛克威尔画中的少女，画中其他人都足够年长，能清楚记得大萧条时期及其对感恩节的影响。
1933年，对于那些依然幸运拥有工作的家庭来说，平均工资约为每小时53美分。一顿六人份的感恩节晚餐则需要5.50美元，相当于10小时的劳动。在那个随处播放《兄弟，能给我一毛钱吗？》的年代，许多家庭根本负担不起一顿传统的感恩节晚餐。
人们想出许多方法应对。富有想像力的厨师们做出廉价菜肴，例如用调料和馅料裹起一块牛腹肉煎烤，使其味道接近昂贵的鸭肉，从而做出“仿鸭”。“豪猪肉丸”（将牛肉末与米饭混合）同样变得流行起来。其它廉价食材如土豆——每两磅仅五分钱，也可做出美味的配菜。速溶明胶的出现催生了果冻沙拉，这是一种由明胶、蛋黄酱、水果及坚果组成的创意菜肴。
个人补充一点：从那时起，我家已有几代人制作“绿沙拉”——一种太平洋青柠果冻沙拉。如今我才意识到，它很可能就是源自那个遥远的年代。
美国人明白，感恩节的意义并不在于桌上的食物，而更在于与亲友的团聚，以及对生活中美好的感恩。对于坚强的人来说，逆境——即便像大萧条那样深重而广泛的不幸——也无法阻挡对这份节日的庆祝。
和平、和谐、宁静与团结
1863年9月底，杂志编辑兼长期倡导设立全国感恩节的萨拉‧黑尔（Sarah Hale）写信给时任总统亚伯拉罕‧林肯，建议将感恩节“定为全国性的固定节日”，以便“永久成为美国的习俗和制度”。
与此前收到黑尔请愿的总统不同，林肯采取了行动。国务卿威廉‧苏厄德（William Seward）起草了公告，并以林肯名义发布，确定“下一个十一月的最后一个星期四为感恩节，以赞美居住在天上的仁慈天父”。
这份文件起草于美国本土历史上最血腥的战争期间，其结语至今仍与我们息息相关。公告中建议美国人民“虔诚地祈求全能之手介入，治愈国家的创伤，并在符合神圣旨意的前提下尽快恢复国家，使其充分享受和平、和谐、宁静与团结”。
正如林肯总统所处的时代一样，政治和文化分歧仍是我们当下的时代特征。此外，争执和积怨也使许多家庭破裂，以至于如今许多媒体和网络文章都会在适时出现，提供在家庭节日聚餐时如何避免争吵的建议。
感恩节的真正价值
重新回到洛克威尔的作品中，我们会看到画中亲友们享受陪伴乐趣时的笑脸。他们很可能并非在所有议题上都意见一致，但他们仍会将这些置之一旁，而深切融入到笑声与团聚中。
我们还会注意到画中右下角的那位男子。他望向我们，仿佛在说：“看到了吗？这就是感恩节的真正意义。”
战争或匮乏会短暂遮盖人们对生命、自由以及丰饶生存环境的感激之情，但美国人仍会选择坐在一起共享一顿晚餐——无论是配菜齐全的火鸡，还是豪猪肉丸配青豆和玉米面包——以表达对国家、家庭以及朋友的感恩。
我们也可以如此。我们可以铭记无数为塑造我们国家而付出牺牲的人们，也可以感念塑造了我们的家人和朋友。在这个特别的日子里，我们可以暂时放下自身的不幸，感激生活中的美好以及生命本身。我们可以暂且从新闻头条和私人恩怨中抽身，转而寻求团结与宁静。
尽情享用美食佳饮，同时如洛克威尔在画中提醒的那样，最重要的是珍惜彼此间的陪伴。
祝大家感恩节快乐！
原文：With or Without the Turkey: Lessons From Thanksgiving in War and Hard Times刊登于英文《大纪元时报》。
责任编辑：叶紫微#
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