凯撒鸡肉沙拉 清爽快捷的晚餐 拉开夏天的序幕

【大纪元2025年07月09日讯】（Tribune News Service网站Linda Gassenheimer撰文／大纪元记者徐海韵编译）想要用一道清淡爽口的晚餐拉开夏天序幕吗？这道简单快捷的沙拉只需几分钟就能完成。

我把煎过的鸡肉和炒过的核桃拌入经典的凯撒沙拉（Caesar salad）中，让这道沙拉的口感和风味都达到完美的平衡。爽脆的长叶莴苣（又译萝蔓生菜或罗马生菜，Romaine lettuce）、丝滑的沙拉酱和香脆的核桃仁，让每一口都美味可口，令人满足。

保持鸡肉湿润的秘诀是在煎肉快完成前盖上盖子闷煎一下。

有用的提示

可以用山核桃或杏仁代替核桃。

任何口感爽脆的生菜都可以。

操作流程

混合食材。

炒核桃。

煎熟鸡肉。

完成食谱。

购物清单

需采购食材：1罐橄榄油喷雾、1袋核桃仁、3/4磅去骨去皮的鸡胸肉、1颗长叶莴苣、1瓶凯撒沙拉酱、1块帕尔马干酪（又译帕马森起司Parmesan cheese）、1袋全麦皮塔饼（pita bread）。

厨房常备食材：黑胡椒。

凯撒鸡肉沙拉

2人份

【材料】

橄榄油喷雾

1/4杯核桃仁

3/4磅去骨去皮的鸡胸肉

6杯洗净的即食长叶莴苣

3汤匙市售的凯撒沙拉酱

1/4杯磨碎的帕尔马干酪

现磨的黑胡椒

2个全麦皮塔面包

【作法】

1. 加热煎锅，喷上橄榄油喷雾。加入核桃，翻炒2分钟，确保两面都受热。注意不要烤焦。取出备用。

2. 加入鸡肉煎5分钟，翻面后盖上盖子，再煎5分钟。温度计的读数应达到160华氏度（约71摄氏度）。如果需要，再多煎一会儿。取出后转移到砧板上，切成1英寸厚的块状。

3. 将生菜切成可以一口放到嘴里的小块，装入一个大碗中。加入核桃、鸡肉和沙拉酱，搅拌均匀。

4. 分装在两个餐盘中，上面撒上帕尔马干酪。加入胡椒调味。将皮塔饼放入烤箱中加热，搭配沙拉上桌。

每份食谱的营养成分：635卡路里（40%来自脂肪），28.0克脂肪（4.8克饱和脂肪，5.9克单不饱和脂肪），142毫克胆固醇，52.6克蛋白质，44.6克碳水化合物，8.0克纤维，840毫克钠。◇

作者简介：琳达‧加森海默（Linda Gassenheimer）著有三十多本烹饪书，包括最新出版的《12周糖尿病食谱》。通过www.WDNA.org和所有主要播客网站收听琳达的节目。她的电子邮件：Linda@DinnerInMinutes.com。原文：Chicken Caesar Salad发表在英文大纪元网站。

责任编辑：茉莉