【大纪元2025年08月15日讯】（大纪元记者李言综合报导）每天夜幕降临，北京北苑大酒店的员工都会在门外支起摊位，现场烹制精致菜肴，试图弥补室内餐饮和会务收入下滑的损失。中国经济持续低迷之际，消费者与企业正捂紧荷包，减少旅游、会议和宴会开支。
“现在不是你降价或打折，客人就会来——他们干脆就不来了。”该酒店销售总监徐安雯（音）向路透社解释说，这正是酒店需要寻找新收入来源的原因。
路透社根据社交媒体与中国新闻网站所做的不完全统计显示，近期全国至少有15家高端酒店开始在酒店外摆摊卖吃的。员工表示，业绩下滑主要因消费需求疲软、企业与政府纷纷缩减差旅与会务开支，加上宴会市场不振，订单量大幅减少。
徐安雯说，北京今年早些时候加强对公务员与党员的廉政纪律，包括禁止大规模聚餐与限制饮酒，进一步冲击酒店生意。
分析人士认为，酒店摆摊是一个信号，显示中国经济通缩压力可能进一步固化。中国经济长期依赖制造业与出口，内需不足令通缩压力更易形成并延续。7月份消费者价格指数与去年同期持平。
“这些高端餐饮场所，特别是五星级酒店，正被迫作出战略调整以求生存。”澳洲蒙纳许大学（Monash University）经济学教授史鹤凌（He-Ling Shi）表示，“这一现象反映出，中国整体经济正面临相当大的通缩风险。”
分析人士还提到，3元人民币（约0.40美元）早餐，以及超市限时抢购，都是通缩的另一种表现。官方数据显示，2025年6月中国餐饮收入同比仅增长0.9%，低于5月的5.9%。今年上半年，北京住宿业利润同比暴跌92.9%。
摆摊卖乳鸽、烧鸭和小龙虾
北京维景国际大饭店（Grand Metropark Hotel）员工郑威（音）表示，该酒店自7月10日起在门外卖街头小吃，“很多酒店都采取这种方法增加收入”。他说，酒店每天靠卖卤鸭、鱼煲或小龙虾，额外赚取数千元收入。
徐安雯说，北苑大酒店的户外摊位最畅销的是招牌脆皮乳鸽，每只售价38元（约5.29美元），而酒店内餐厅的售价为58元。自7月28日开摊以来，平均每天卖出约130只鸽子，高于此前的80只。
她补充，酒店的私人包间使用率在几个月内从满座降至约三成，室内人均消费也从原先的200至300元腰斩至100至150元。户外摊位毛利率约10%至15%，虽高于普通餐饮业者，但仍不足以完全抵消室内业务下滑。
从事金融业的附近居民陈七（音）在摊位买了叉烧后表示，他理解酒店的做法，自己现在也很少入住高档酒店。“主要是收入不够。”他说。
根据社交媒体信息，其它采取摆摊策略的酒店还包括重庆JW万豪酒店和武汉希尔顿逸林江景酒店。后者拒绝对路透社置评，万豪酒店一名员工则说，他们每天傍晚5点至6点在酒店外售卖部分菜品，但未透露更多细节。
重庆五星级江河假日酒店（River & Holiday Hotel）则表示，自上月在停车场摆摊后，每日营收从数千元飙升至6万元。当有网友批评这么做“损害品牌形象”时，该酒店行销与销售经理沈秋雅（音）反驳说，“今年每个行业都很艰难，生存最重要，面子不值钱。”
责任编辑：林妍#
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