【大纪元2026年07月08日讯】（大纪元记者赖玟茹台湾台北报导）台湾鲷过去以美国为主要外销市场，近年受中国低价竞争冲击，导致外销比例逐年下滑。对此，业界正积极调整市场布局，除了深耕国内市场，也发力开拓澳洲市场，并规划进军欧盟。
农业部次长黄昭钦、嘉义县长翁章梁及圆山大饭店董事长叶菊兰8日共同出席“台湾鳗好的．圆山领鲜—国产优质农水产联合推广”活动。本次活动特别选用国产台湾鲷及嘉义在地特色农渔产品，导入圆山大饭店夏季主题菜单，盼透过指标性餐饮通路，提升国产优质农水产的市场价值。
黄昭钦表示，本次夏季菜单由主厨团队设计，结合鳗鱼、台湾鲷等水产以及农业部辅导青农生产的白玉菇、芋头等食材，让国产农渔产品以贴近时令风味的方式呈现，能为消费者提供新鲜、安全且具在地特色的饮食选择。
台湾鲷协会理事长郭建贤接受《大纪元》采访时坦言，台湾鲷在海外早已建立高品质的形象。他举美国市场为例，中国和印尼的鱼片每公斤大概只能卖4.6美元（约新台币147元），而国产台湾鲷鱼凭借优良品质，每公斤可以卖到11美元（约新台币352元），专攻高端客群。
“不过，国内消费者对台湾鲷的认识，大多还停留在平价鱼种。”郭建贤点出，这形成了一种“外销高端、内销受限”的市场落差。他认为，如果能透过五星级饭店及指标性餐饮场所带头消费，很有机会打破民众的刻板印象，进一步拉高台湾鲷的产品价值与国内市场。
郭建贤回顾，在公元2000年以前，台湾鲷高达8成产量外销，并以美国为主要市场。然而近年受到中国及东南亚国家的低价竞争冲击，外销比例逐年下滑，迫使整个产业必须积极调整市场布局，将目光转向国内市场与其他新兴海外国家。
谈到国内市场的转型，郭建贤指出，现在的消费型态变了，过去老一辈习惯买整尾活鱼，但现代消费者偏好便利料理。
郭建贤表示，为了解决大家觉得整鱼料理“处理不便、鱼刺多”的疑虑，目前台湾鲷的供应规格非常多元，从600公克到1800公克皆有，除了整尾鱼，也大量推出鱼片、生食级产品等，满足不同需求，他也认为，未来应推动食鱼教育，让年轻一代多接触整鱼料理，是未来国内消费的重要方向。
而在海外市场开拓上，面对美国市场的激烈竞争，台湾鲷目前正发力开拓澳洲市场，下一步将规划进军欧盟。郭建贤表示，欧盟对食品的认证极为严格，目前渔业署也正全力协助养殖业者进行相关的登录与检验，希望透过政府把关降低出口门槛，提升产品的通关效率，让台湾优质的农水产顺利走向世界。◇
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