【大紀元2026年07月08日訊】（大紀元記者賴玟茹台灣台北報導）台灣鯛過去以美國為主要外銷市場，近年受中國低價競爭衝擊，導致外銷比例逐年下滑。對此，業界正積極調整市場布局，除了深耕國內市場，也發力開拓澳洲市場，並規劃進軍歐盟。
農業部次長黃昭欽、嘉義縣長翁章梁及圓山大飯店董事長葉菊蘭8日共同出席「臺灣鰻好的．圓山領鮮—國產優質農水產聯合推廣」活動。本次活動特別選用國產台灣鯛及嘉義在地特色農漁產品，導入圓山大飯店夏季主題菜單，盼透過指標性餐飲通路，提升國產優質農水產的市場價值。
黃昭欽表示，本次夏季菜單由主廚團隊設計，結合鰻魚、台灣鯛等水產以及農業部輔導青農生產的白玉菇、芋頭等食材，讓國產農漁產品以貼近時令風味的方式呈現，能為消費者提供新鮮、安全且具在地特色的飲食選擇。
台灣鯛協會理事長郭建賢接受《大紀元》採訪時坦言，台灣鯛在海外早已建立高品質的形象。他舉美國市場為例，中國和印尼的魚片每公斤大概只能賣4.6美元（約新台幣147元），而國產台灣鯛魚憑藉優良品質，每公斤可以賣到11美元（約新台幣352元），專攻高端客群。
「不過，國內消費者對台灣鯛的認識，大多還停留在平價魚種。」郭建賢點出，這形成了一種「外銷高端、內銷受限」的市場落差。他認為，如果能透過五星級飯店及指標性餐飲場所帶頭消費，很有機會打破民眾的刻板印象，進一步拉高台灣鯛的產品價值與國內市場。
郭建賢回顧，在西元2000年以前，台灣鯛高達8成產量外銷，並以美國為主要市場。然而近年受到中國及東南亞國家的低價競爭衝擊，外銷比例逐年下滑，迫使整個產業必須積極調整市場布局，將目光轉向國內市場與其他新興海外國家。
談到國內市場的轉型，郭建賢指出，現在的消費型態變了，過去老一輩習慣買整尾活魚，但現代消費者偏好便利料理。
郭建賢表示，為了解決大家覺得整魚料理「處理不便、魚刺多」的疑慮，目前台灣鯛的供應規格非常多元，從600公克到1800公克皆有，除了整尾魚，也大量推出魚片、生食級產品等，滿足不同需求，他也認為，未來應推動食魚教育，讓年輕一代多接觸整魚料理，是未來國內消費的重要方向。
而在海外市場開拓上，面對美國市場的激烈競爭，台灣鯛目前正發力開拓澳洲市場，下一步將規劃進軍歐盟。郭建賢表示，歐盟對食品的認證極為嚴格，目前漁業署也正全力協助養殖業者進行相關的登錄與檢驗，希望透過政府把關降低出口門檻，提升產品的通關效率，讓台灣優質的農水產順利走向世界。◇
責任編輯：唐音
