【大纪元5月31日报导】（中央社记者张蕙燕达拉斯三十一日专电）根据最新研究显示，具有抗氧化功能进而防癌的“圣战士”─β-胡萝卜素，若遇到既抽烟又喝酒的人，不但不能防癌，反而会加倍罹患肠癌的可能性。
长久以来，由于β-胡萝卜素可以作为转换成维生素A的先质，一直被视为配角地位对待。但近年随着抗氧化理论的盛行，β-胡萝卜素终于脱离配角地位，荣登“抗氧化家族”，并担任起台柱的角色。但是这项最新研究却显示，β-胡萝卜素的防癌功能却远比想像的复杂许多。
这项由达特茅斯医学院专家小组完成的研究，刊登在“全美癌症研究中心”期刊上。研究指出，没有吸食烟酒者补充β- 胡萝卜素，比一般人罹患肠癌前身─大肠息肉的概率，少了百分之四十以上；反之，抽烟喝酒者补充β-胡萝卜素，却比一般罹患大肠息肉多了两倍的危险。
研究小组负责人巴隆博士指出，研究结果说明人类面临的防癌工程依然十分复杂难解。
巴隆与研究小组研究对象超过七百人，这些参与研究者在研究展开前，全都有不含癌细胞的大肠息肉，并经过结肠镜检查切除手术。研究人员给予这些研究对象每日服用二十五毫克的β-胡萝卜素或是安慰剂，同时问卷调查是否拥有抽烟、喝酒的习惯，并且定期进行肠镜检查。
研究结果指出，既不抽烟也不喝酒者服用β-胡萝卜素补充剂，比一般人复发大肠息肉的概率少了百分之四十四。然而，只要是有抽烟、喝酒习惯者，甚至是仅仅是少量饮酒者，服用β-胡萝卜素不但没有效，而且平均一天饮酒超过一次者，复发大肠息肉的危险性是服用安慰剂者的两倍。
研究总结表示，这是因为酒精与烟草阻碍了β-胡萝卜素补充剂发挥作用。
β-胡萝卜素藉由刺激干扰素的活性，可提升人体的免疫系统。在许多流行病学的研究和临床试验中显示，肝炎、动脉硬化、癌症、糖尿病、白内障和许多慢性退化性疾病，都与自由基的伤害有关，因此摄取适量的β-胡萝卜素，有助于减少癌症及慢性疾病的发生率。但是“水可载舟，亦可覆舟”，瘾君子与杯中物均可让β-胡萝卜素由解药变成毒药，过去也曾有研究指出，抽烟者补充β-胡萝卜素，会提高罹患肺癌者的危险性，而既抽烟、又好饮酒者更是严重。
