【大纪元7月19日报导】（中央社台北十九日电）中国大陆的啤酒添加致癌物甲醛的“行业秘密”被捅破后，大陆的啤酒业面临一轮“甲醛危机”。在迫不得已下，中国酿酒工业协会啤酒分会日前只好站出来宣称，正在修订讨论的“发酵酒卫生标准”，将会限定“甲醛”含量。此举无疑证实，大陆啤酒的确含有甲醛，而且长期大量饮用对人体有害。
据中共广省委机关报南方日报的报导，最初引发甲醛问题争论的，是深圳金威啤酒有限公司。今年三月二十八日，金威公司就对外宣布，该公司“应用国际领先的深度冷藏和啤酒过滤技术，彻底去除啤酒中的杂质，不使用有害助剂甲醛。”紧接着，深圳金威发动了一系列宣传攻势，声称“金威啤酒是全国同行业第一家不添加甲醛的企业，喝啤酒就要喝不添加甲醛的金威啤酒。”
报导说，金威此举“犹如在行业内丢下了一颗重磅炸弹”，因为众所周知，甲醛会致癌。而啤酒含甲醛，是否会对人体有害？金威既然是“第一家”不使用甲醛的啤酒公司，“是否现在别的啤酒企业还在使用？”一时之间，大陆的消费者“谈﹃啤﹄色变”。
报导指出，金威的主要竞争对手－珠江啤酒公司的有关负责人直指金威“炒作”；青岛啤酒负责人则说，“青岛啤酒早就不含甲醛了”。
对于竞争对手的非议，金威啤酒有限公司董事长叶旭全“显得很坦然”，他说“老百姓喜欢喝啤酒，作为中国的啤酒企业，有责任酿造更加健康的啤酒”。
报导说，金威此举之所以引起同行的反感，关键在于“行业秘密被捅破”。因为从一九六０年代以来，由于原料和生产工艺的落后，为了提高啤酒的稳定性，大陆的啤酒厂就在糖化过程中添加一定量的甲醛，以抑制啤酒大麦麦芽麦壳中多酚物质的氧化和溶出，有效降低啤酒的色度，增强外在品质，同时大量缩短出酒时间。而且其价格低廉，目前大陆许多啤酒厂家都在使用。
中国酿酒工业协会啤酒分会秘书长杜绿君就承认：中国大陆啤酒业“添加甲醛有很长的历史了，虽不能说使用甲醛违法，但甲醛的确是一种对人体有害的物质。”但是，由于受到啤酒企业设备、技术等条件的限制，“目前还难以摆脱，国家无法采取一刀切的方式，立即全面禁止甲醛的使用”。
在这项“行业秘密”被金威捅破后，中国大陆其他啤酒企业当然感到恼火，“但又不好过分张扬”，于是纷纷向中国酿酒工业协会施压。六月十三日，中国酿酒工业协会啤酒分会为此专门发表看法指出，“甲醛作为食用工业加工允许使用的助剂，在啤酒中的含量都在较低范围，对身体健康无害”。
然而怎样的“微量”甲醛才无害于健康？“微量”的限量标准是多少？中国酿酒工业协会啤酒分会王延才也说不出个所以然。他只表示，目前关于食品中甲醛的限量标准“国内外均未见报导”，“我国有关部门也正在进行讨论”。
他透露，“目前正在修订讨论的国家﹃发酵酒卫生标准﹄中，新列入的啤酒甲醛残留量指标为小于或等于2MG/L”。
至于中国大陆啤酒的甲醛残留量，他指称“基本上都在限量以下，饮用是安全的”。大陆的国家食品品质监督检验中心在二００二年初侦测了十九种国产品牌啤酒，其甲醛平均含量为0.31MG/L，“消费者完全可以放心饮用”。
尽管如此，王延才也不得不坦承，人们对甲醛及其他有毒有害物质危害性的认识不断提高，“杜绝啤酒生产中使用甲醛作助剂的呼声也愈来愈强，不使用甲醛乃大势所趋”。他相信，今后生产不使用甲醛助剂的啤酒将会越来越多，而中国酿酒工业协会的态度是：“鼓励一些国内啤酒生产厂率先在全部生产过程中淘汰甲醛，酿造出更健康的啤酒”。显然，啤酒中含有甲醛不是什么好事。
