和 幸--冲绳料理店

徐正毅

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【大纪元9月12日讯】琉球之风土人情和饮食,受到中国和日本两地的影响,兼具两者之特色。

与友人相约到一家琉球人开设的小餐厅,在新生北路小巷底,十来坪大,铺设日式地板,采席地而坐。

照理说,在窄巷深处的低矮房舍开餐厅,它的外在条件并不挺好,但出乎意料之外,这家琉球式料理店,生意好到必须分时段来用餐。以晚餐为例,将顾客用餐时间区分成5:30至6:40、6:40至7:50、7:50至9:00,而9点以后成为居酒屋。而且,通常大约只能坐上二到四人之座位,更是安排成六人座,一波波进来的食客心甘情愿地在拥挤的空间,享用日式冰酒和中日混合的冲绳料理。

理着平头有点像山口组的冲绳老板,用着半生不熟的中国话、台湾话与顾客敬酒、招呼。

一些装璜豪华、座落在繁华市区的餐厅反倒生意欠佳、门可罗雀,外在看似窘困的这家冲绳料理店却生意兴隆,令人觉得不可思议,但细究之后,发现主因在于经营者懂得顾客的心理,掌握到经营的定位与方向,于逆境求生而获成功。──转自台湾大纪元时报

(http://www.dajiyuan.com)

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