日本今冬流行吃意大利蕃茄火锅

【大纪元1月31日报导】（中央社记者黄菁菁东京三十一日专电）日本的辞典上近来多了“意大利火锅”的新词，这是日本人将意大利的一种蕃茄口味鲜鱼汤“zuppa di pesce”改良成日式的火锅料理，锅底还加上意大利面或白饭，口味清爽甜美，成为今年冬天最有人气的火锅。

日本人在寒冬也喜欢吃火锅，相扑锅、海鲜锅、豆浆锅、涮涮锅、寿喜烧等花样百出，然而近来最热门、最时髦的则是意大利蕃茄火锅，有许多意大利餐厅已将“意大利火锅”列入菜单中，连日语辞典也列为新辞。

所谓的意大利锅是将意大利一种蕃茄口味的鲜鱼汤料理“zuppa di pesce”改良成日式火锅的吃法，即以意大利蕃茄汤作为锅底，放入青菜及鱼、虾、螃蟹、贝类等海鲜作为火锅料，最后的汤底再加入意大利面或白饭吃个精光。

意大利餐厅的厨师也在电视节目中，指导一般人如何在家简单做“意大利火锅”，先用橄榄油热锅后，放入切碎的大蒜及少量干辣椒炒过，取出辣椒再加入大量的碎洋葱炒，随后加入整颗的蕃茄罐头、柴鱼高汤，最后用香草、肉桂叶等调味，即是美味的意大利蕃茄锅。