什么是鲨鱼软骨?
鲨鱼生活在海洋里，已有四亿年的历史，科学家们认为它之所以有这么大的生存能力，乃因鲨鱼有另人难以罝信的免疫系统。鲨鱼的免疫系统，不仅能抗菌、抗感染，还能抗癌。海洋生物学家，曾多次把癌细胞移植到鲨鱼身上，但都没能起任何作用。鲨鱼的骨骼大多是由软骨构成，许多专家相信正是这大量的软骨使鲨鱼成为能将伤口快速愈合，又很少患病的动物，此外它拥有一套强烈抵抗多种疾病入侵的免疫系统，这使得鲨鱼能在地球上生存了二亿五千万年。
鲨鱼软骨是由一些巨蛋白质纤维组成的，它包括六至七种具有维持健康作用的黏多糖类和葡萄糖氨。 以化学分析出在纯的干燥鲨鱼软骨中，大约合41%矿物质粉未、39%蛋白质、12%碳水的化合物、7%水分及不到1%纤维、0.3%的脂肪。粉未中含有60%钙、40%磷，而未发现任何重金属成分。
黏多糖类的重要角色在于它帮助身体生产黏液状的润滑剂，及刺激免疫系统功能和其他功能。鲨鱼软骨目前是世界上强力的天然抗发炎物质与伤口愈合物质。
鲨鱼软骨的功效
鲨鱼的全身骨架完全是软骨构成是一种由蛋白质及复杂的碳水化合物组成的坚韧特殊纤维性结缔组织。它含有对人体健康相当重要的黏多糖体 ( Mucopolysaccharides ) 及葡萄糖胺糖体 ( Glycosaminoglycans ) 等 6 或 7 种不同蛋白质，其余有助于体内黏浆性与润滑性液体产生外，并且有下列功能：一、阻止癌血管的成长：1983 年麻省理工学院 (M.I.T. ) 之研究结果发现“鲨鱼软骨”能够阻止癌血管之最有效物质 ( 抑制新生血管形成之物质：Antiangiogenesis Inhibiten )，肿瘤所形成之血管若无新生血管则养分供给受阻断癌细胞终至萎缩而死亡。 二、鲨鱼软骨中含有丰富软骨素 ( Chondroitin A & C ) — 隶属于黏多糖体 ( Mucopolysaccharides ) 能增进抗体产生并可活化淋巴球巨噬细胞活力，进而增进人体免疫能力 1992–1993 年间在古巴之临床试验，风湿症 ( Rheumatoid Arthritis ) 及牛皮癣 ( Psoriasis ) 均获得改善。三、却除关节炎，骨刺与风湿症所引起之炎症及疼痛。鲨鱼软骨含丰富黏多糖体 ( Mucopolysaccharides ) 其具有抗血管新生因子 ( Anti – Angiogensis Facter ) 可以抑制毛细管在关节软骨部分的增生与形成，同时具有抑制发炎及消肿止痛之作用。四、软骨素与Ca离子强力亲和对于骨生成的骨主要成分 Ca( PO4)2( 磷酸钙 ) 的沉着强化，可帮助关节软骨之重建功效。五、鲨鱼软骨因具含抑制血管形成物质 ( A.A.F.) 对糖尿病网膜症 ( Diabetic Retinopathy ) 及血管新生缘内障有疗效。
鲨鱼软骨到底能不能治疗癌症?
科学家研究鲨鱼软骨可能有助抗癌的假说–抑制血管形成所谓“血管生成”是指新的微血管构造在体内生 成，或是更严谨的，它是固体肿瘤藉由本身细胞分泌的、可扩散的化学物质，诱导血管从邻近组 织生长。虽然它通常代表了好的身体功能，例如伤口愈合与胚胎生成，但是也有许多病况是与血 管生成有关或因此而出现，包括牛皮癣、糖尿病网膜病变与癌症。
血管生成与癌症关系的探讨大约从三十年前即开始了。哈佛医学院的 Professor Folkman
在一九七三年首先观察到，如果肿瘤细胞无法建立自己的血管结构，当它长到针头大时（约1-2mm3），就会停止生长。另外，研究也发现，肿瘤细胞会释放肿瘤血管生长因子，启动了血管生成的步骤。这个”私设”的血管构造具有下列功能：引导营养素到快速生长的肿瘤、将肿瘤产生的大量代谢废物除去、赋予肿瘤转移能力。根据鲁尔博士 ( Dr.Carl Luer ) 指出，鲨鱼对于癌症的抵抗力是因为在鲨鱼的软骨中含有六、七种可以抑制血管形成的特殊复合蛋白质，它们可以抑制新的血管的成长从而抑制肿瘤组织的新陈代谢，以达抗癌、治癌之效果。
然而关于鲨鱼软骨的科学证据, 仍然没有完整的双盲试验说明它对于癌症有效, 只有加拿大一家公司生产的某种特殊专利的高浓缩的鲨鱼软骨液, 正在美国的National Cancer Institute 赞助下进行临床试验, 而结果也尚未问世, 也就是说, 市面上任何声明它能治疗癌症的鲨鱼软骨药品, 都是没有科学根据的。
结语
鲨鱼软骨的主要成分软骨素（Chondroitin），是鲨鱼软骨粉中具生理作用的主要成分之一，形成软骨素的包括黏多糖（Mucopolysaccaride）及氨基酸。软骨素是血管新生的抑制剂，因此，除了癌症以外，对于许多发炎性及自体免疫性疾病都伴随有血管异常增生的情况，如风湿性关节炎(rheumatoid arthritis)、干癣(Psotiasis)、红斑性狼疮（lupus）等皆有改善的效果。抛开具争议的抗癌作用不说，鲨鱼软骨对于关节炎，尤其是类风湿性关节炎也有很好的效果，因为新生血管在这一类疾病中也会相应生长，若能阻止新生血管生长，则一样能改善病情，所以在全球各地，有许多人购买鲨鱼软骨粉是用于关节炎方面疾病的保健之用。
最后，信心药局药师Peggy 洪特别提醒大家：对于某些“需要新生血管网络血管形成”的人来说便不宜食用，例如：孕妇、幼儿、青少年或手术复原期间，暂不宜食用。
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