【大纪元5月29日报导】（中央社记者陈清芳台北二十九日电）美国食品药物管理局（FDA）核准大豆食品可标示每天摄取二十五公克大豆蛋白，配合低饱和脂肪与低胆固醇的饮食，可降低罹患心脏病的危险性；台湾人只要重拾老人家的习惯，早餐喝杯豆浆，吃饭来块豆腐，就有心脏保健效果。
今天在千禧基金会举办的健康讲座上，成大医院院长陈志鸿称大豆为“心血管守护者”，他表示，大豆含有完整的必须氨基酸，大豆蛋白可让肝脏制造比较少的胆固醇，与饮食中摄取的胆固醇结合，阻碍胆固醇吸收，促进胆固醇的排泄，有助于降低血清胆固醇，降低心血管疾病的危险因子
此外，研究也发现，大豆的各种不同成分共同作用，才能达到保健功效，每天饮用一到二杯豆浆，或多摄取豆腐等大豆制品，是最简便的大豆保健法。
陈志鸿表示，台湾人的饮食习惯逐渐西化，原来摄取大豆与其制品的饮食习惯，逐渐被西化饮食所取代，以致许多生活习惯病成为中老年人的健康威胁，脑血管疾病与心脏病是台湾地区近年来十大死亡原因的第二、三名。
台北医学大学保健营养学系副教授陈俊荣也指出，除了减少胆固醇及脂肪摄取、增加抗氧化物质摄取、适度的运动，从饮食中轻松摄取特殊的营养成分，是最好的预防生活习惯疾病方式，建议国人不要改变喝豆浆、吃豆腐这些传统的饮食习惯，下次早餐时改喝健康多多的豆浆，或在用餐时加块豆腐。
