【大纪元10月30日讯】自由时报记者张肇麟／专题报导．摄影
中秋节后开始绽放的桂花，主要分布在日本、中国到喜马拉雅山区，晒干可泡茶、做成香料，乳白花瓣有了墨绿叶片的衬托，更是深受喜爱的庭园植栽。秋末造访桂花农园，在桂树下品茗、学做桂花酿，是一幅能让人闻到的好风景。
台北石碇．茶乡桂花农场 文／记者陈雅雯
下了国道3号高速公路石碇交流道，转北32乡道往石碇桂花村，打开车窗就可以闻到花香！
位于台北县石碇乡新兴坑有处百年桂花园，早年因山上茶农喜欢用桂花烘焙茶叶，所以家家户户的茶园旁都种满桂树，每年中秋节过后，桂花开始盛开，满山遍谷都飘散着桂花香，当地人都称这里为“桂花村”。
昔日附属在茶园旁的桂花林道，今日成为石碇最美的秋天景色。茶农第二代陈智清为了让更多外地游客，也能欣赏桂花清香，多年前返乡开辟一座茶乡桂花农园，新植栽与原有的百年桂花林，将近800棵桂花树一齐绽放时，让人一上山，就闻得到空气中满是桂花香！
茶乡桂花农园典雅的木造景观台，视野辽阔，可远眺石碇深山美景，眼前则有桂花树林。找个优闲的午后时光，感受秋天的温柔的风，徐徐吹来，带着桂花的清香。在露天餐区喝杯热呼呼的桂花茶，自在又惬意。
农场旁还有座百年桂花林步道，约40分钟的散步路程，可以带着篓子上山采花，和亲手酿制专属的桂花酿。从采花、筛选，到用冰糖酿制，过程简单，一个钟头即可搞定，DIY费用只要200元，就可以把桂花酿带回家，不管冲茶喝，或加在热汤圆里一起吃，都能展现绝佳风味。
老板贴心的叮咛大家：最好要挑晴朗好日子上山，因为经过阳光吹晒后的桂花，才能散发出浓郁的香气。行前可先打电话预约；这里除了桂花酿，桂花饼干、果冻，还有老板娘自制的桂花手工香皂和桂花护手霜，都广受好评。
南投民间．桂花森林
头微低，从树间踏进园子，花香就扑面而来，呼吸尽是甜美。坐在树下的课桌椅上，仰望浓绿树丛间的点点白花，整个人就像走入往日时光，求学时期的美好记忆纷纷被唤起。从没想过桂花有此魅力，在南投县的“桂花森林”里强烈体会到。
桂花森林位在南投县西隅著名产茶区——民间乡，拥有80多株桂花树，而且每一株都超过80岁。园主萧碧惠当初一肩扛下夫家制作加工茶的事业重任，苦思出路，最后决定主打阿公种下的桂花，并在2003年中秋节转型经营休闲农园。
萧碧惠说，早期种花，其实是用来为香度不足的茶叶调味的“花母”，茶农自家除了桂花，还会种茉莉、树兰跟黄栀花，但其他三种因为消费者喝茶口味的转变而逐渐没落，亲戚所有的花园，陆续变卖转作他用，反而使得这片桂花园成为最能展现产业兴衰的活教材。
桂花森林目前产制桂花金萱与桂花乌龙，萧碧惠指出茶叶来自阿里山，桂花茶要利用焙好的高山茶成品，以“4斤茶：1斤花”的比例，混和新鲜桂花，让茶叶吸收花朵香气与水分，经过24小时再以低温烘焙而成。茶叶嫩采、够干、揉捻扎实，桂香就越能入味。
桂花从中秋节开始绽放，持续到农历年节，平均每3～4星期开一次花。花朵从盛开到凋谢大约10天，一旦开花就是整座园子同步绽放，加上桂花得靠手工一朵一朵采，因此一到采收期，就会看到树下挤进近百人合力采花的盛况。桂花森林日前刚刚抢收一批，想感受美景中有清香扑鼻，可得等到11月底。
台中新社．桃李河畔
原本以生产香菇与水果等农产品的台中县新社乡，因为一座遍植薰衣草的花园进驻，带动了欧式庄园休闲风潮。其后一对喜爱山林生活的六年级夫妻档，更用2,000棵桂花围出两人的梦想花园。
开幕不到两年的“桃李河畔”，由杨咏知与刘湄君齐心打造，两人在2002年以两年时间酝酿，从建筑设计、动线规划到园区植栽，由杨咏知一手主导；拥有丙级技士执照的刘湄君则运用当地盛产的菇类以及园内的桂花，开发一道道创意餐点。桃李河畔原是一座果园，栽培了柑橘、桃与红肉李。杨咏和保留了果树，再种上2,000株桂花，因为环境适合，从中秋节开始持续绽放，坐在户外庭园，香气徐徐吹来，尽享山林间的优闲风雅。主建筑后方有一条桂花步道，在桂花开放、清香四散的时节前来，漫步其间尤其惬意。
心思细密的杨咏知，在打造这座庭园咖啡前，曾参考无数杂志，才设计出现在的斜顶建筑，流露雅致风格。至于为何选择遍植桂花，他说当地背倚“暗影坑山”，园区在下半天便照不到阳光，正适合桂花这种半日照植物。同时考量到从暗影坑溪往上流动的水汽，所以在园区最底端栽种整排桂花，也就造就出清香自然萦绕的休憩园地。
这里的桂香风味餐点从桂花鸡尾酒、桂花香面包、桂花蜜沙拉、桂馥排餐、桂花茶冻到桂花奶茶或是咖啡，总是让人惊喜。游客可先行点餐，再向主人领取小篮子亲手采摘桂花，现做现喝桂花茶。另外，园内的桃花在11月下旬绽放至12月底，紧接着是李花盛开至隔年元月底，此时前去，不但能欣赏桃李争艳，还能同时享用桂花飨宴。
顺道提醒
◆茶乡桂花农园：台北县石碇乡隆盛村新兴坑4号，
电话：（02 )26634011
网址： http://www.5657.com.tw/26634011
◆桃李河畔：台中县新社乡中和村中兴街98-1号，
电话：（04 )25931588
网址：http://www.peach-river.com.tw/
◆桂花森林：南投县名间乡埔中村名松路一段503巷13号，
电话：（049 )2583327
(http://www.dajiyuan.com)
