【大紀元10月30日訊】自由時報記者張肇麟／專題報導．攝影
中秋節後開始綻放的桂花，主要分布在日本、中國到喜馬拉雅山區，曬乾可泡茶、做成香料，乳白花瓣有了墨綠葉片的襯托，更是深受喜愛的庭園植栽。秋末造訪桂花農園，在桂樹下品茗、學做桂花釀，是一幅能讓人聞到的好風景。
台北石碇．茶鄉桂花農場 文／記者陳雅雯
下了國道3號高速公路石碇交流道，轉北32鄉道往石碇桂花村，打開車窗就可以聞到花香！
位於台北縣石碇鄉新興坑有處百年桂花園，早年因山上茶農喜歡用桂花烘焙茶葉，所以家家戶戶的茶園旁都種滿桂樹，每年中秋節過後，桂花開始盛開，滿山遍谷都飄散著桂花香，當地人都稱這裡為「桂花村」。
昔日附屬在茶園旁的桂花林道，今日成為石碇最美的秋天景色。茶農第二代陳智清為了讓更多外地遊客，也能欣賞桂花清香，多年前返鄉開闢一座茶鄉桂花農園，新植栽與原有的百年桂花林，將近800棵桂花樹一齊綻放時，讓人一上山，就聞得到空氣中滿是桂花香！
茶鄉桂花農園典雅的木造景觀台，視野遼闊，可遠眺石碇深山美景，眼前則有桂花樹林。找個優閒的午後時光，感受秋天的溫柔的風，徐徐吹來，帶著桂花的清香。在露天餐區喝杯熱呼呼的桂花茶，自在又愜意。
農場旁還有座百年桂花林步道，約40分鐘的散步路程，可以帶著簍子上山採花，和親手釀製專屬的桂花釀。從採花、篩選，到用冰糖釀製，過程簡單，一個鐘頭即可搞定，DIY費用只要200元，就可以把桂花釀帶回家，不管沖茶喝，或加在熱湯圓裡一起吃，都能展現絕佳風味。
老闆貼心的叮嚀大家：最好要挑晴朗好日子上山，因為經過陽光吹曬後的桂花，才能散發出濃郁的香氣。行前可先打電話預約；這裡除了桂花釀，桂花餅乾、果凍，還有老闆娘自製的桂花手工香皂和桂花護手霜，都廣受好評。
南投民間．桂花森林
頭微低，從樹間踏進園子，花香就撲面而來，呼吸盡是甜美。坐在樹下的課桌椅上，仰望濃綠樹叢間的點點白花，整個人就像走入往日時光，求學時期的美好記憶紛紛被喚起。從沒想過桂花有此魅力，在南投縣的「桂花森林」裡強烈體會到。
桂花森林位在南投縣西隅著名產茶區——民間鄉，擁有80多株桂花樹，而且每一株都超過80歲。園主蕭碧惠當初一肩扛下夫家製作加工茶的事業重任，苦思出路，最後決定主打阿公種下的桂花，並在2003年中秋節轉型經營休閒農園。
蕭碧惠說，早期種花，其實是用來為香度不足的茶葉調味的「花母」，茶農自家除了桂花，還會種茉莉、樹蘭跟黃梔花，但其他三種因為消費者喝茶口味的轉變而逐漸沒落，親戚所有的花園，陸續變賣轉作他用，反而使得這片桂花園成為最能展現產業興衰的活教材。
桂花森林目前產製桂花金萱與桂花烏龍，蕭碧惠指出茶葉來自阿里山，桂花茶要利用焙好的高山茶成品，以「4斤茶：1斤花」的比例，混和新鮮桂花，讓茶葉吸收花朵香氣與水分，經過24小時再以低溫烘焙而成。茶葉嫩採、夠乾、揉捻扎實，桂香就越能入味。
桂花從中秋節開始綻放，持續到農曆年節，平均每3～4星期開一次花。花朵從盛開到凋謝大約10天，一旦開花就是整座園子同步綻放，加上桂花得靠手工一朵一朵採，因此一到採收期，就會看到樹下擠進近百人合力採花的盛況。桂花森林日前剛剛搶收一批，想感受美景中有清香撲鼻，可得等到11月底。
台中新社．桃李河畔
原本以生產香菇與水果等農產品的台中縣新社鄉，因為一座遍植薰衣草的花園進駐，帶動了歐式莊園休閒風潮。其後一對喜愛山林生活的六年級夫妻檔，更用2,000棵桂花圍出兩人的夢想花園。
開幕不到兩年的「桃李河畔」，由楊詠知與劉湄君齊心打造，兩人在2002年以兩年時間醞釀，從建築設計、動線規畫到園區植栽，由楊詠知一手主導；擁有丙級技士執照的劉湄君則運用當地盛產的菇類以及園內的桂花，開發一道道創意餐點。桃李河畔原是一座果園，栽培了柑橘、桃與紅肉李。楊詠和保留了果樹，再種上2,000株桂花，因為環境適合，從中秋節開始持續綻放，坐在戶外庭園，香氣徐徐吹來，盡享山林間的優閒風雅。主建築後方有一條桂花步道，在桂花開放、清香四散的時節前來，漫步其間尤其愜意。
心思細密的楊詠知，在打造這座庭園咖啡前，曾參考無數雜誌，才設計出現在的斜頂建築，流露雅致風格。至於為何選擇遍植桂花，他說當地背倚「暗影坑山」，園區在下半天便照不到陽光，正適合桂花這種半日照植物。同時考量到從暗影坑溪往上流動的水氣，所以在園區最底端栽種整排桂花，也就造就出清香自然縈繞的休憩園地。
這裡的桂香風味餐點從桂花雞尾酒、桂花香麵包、桂花蜜沙拉、桂馥排餐、桂花茶凍到桂花奶茶或是咖啡，總是讓人驚喜。遊客可先行點餐，再向主人領取小籃子親手採摘桂花，現做現喝桂花茶。另外，園內的桃花在11月下旬綻放至12月底，緊接著是李花盛開至隔年元月底，此時前去，不但能欣賞桃李爭豔，還能同時享用桂花饗宴。
順道提醒
◆茶鄉桂花農園：台北縣石碇鄉隆盛村新興坑4號，
電話：（02 )26634011
網址： http://www.5657.com.tw/26634011
◆桃李河畔：台中縣新社鄉中和村中興街98-1號，
電話：（04 )25931588
網址：http://www.peach-river.com.tw/
◆桂花森林：南投縣名間鄉埔中村名松路一段503巷13號，
電話：（049 )2583327
(http://www.dajiyuan.com)
