《健康素食》雪里红豆腐

菜名：雪里红豆腐

材料：

雪里红300公克、硬豆腐2块、姜末1大匙、辣椒1支

调味料：

香油2大匙、高汤6大匙、酱油1大匙

备注：1大匙=15 c.c.、1小匙=5 c.c.、1杯=200 c.c.

做法：

1. 雪里红洗净，挤掉水分切半公分小段。

2. 豆腐切成约2公分丁状，烫过沥干备用，辣椒切片。

3. 起油锅，爆香姜末，放进雪里红、豆腐略炒，再加高汤、辣椒、酱油大火炒至汤汁收干即可。

主厨悄悄话：

不喜欢吃饭的人应该试试看，这不但是佐饭佳肴，还可以拌干面呢！

（本食谱由塘塘厨坊提供）(http://www.dajiyuan.com)