中国饮茶习俗一般视为起源于神农氏，陆羽茶经就记载“茶之为饮，发乎神农氏”。《神农百草经》也提到：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。传说中，神农野外尝草中毒，毒性发作，半晕半醒之间摘了几片身旁的树叶放进嘴里，嚼了嚼，片刻后，毒性渐散。神农知道了这些树叶可以解毒，于是记载下来，传给了后人。
中国不仅是茶文化的发源地，还是茶树的原产地，据考证，四川、云南一带被认为是世界上是最早发现野生茶树的地方。
那么茶树存在世间多久了呢？如果追根溯源，从它所属的山茶属推算，茶树在世间已有六、七千万年的历史。
六、七千万年…想想，原来茶树是历经几千万年与山水云雾相依，漫长岁月的等待，才等到了神农将它传出，并在华夏及世界各地孕育出丰富的饮茶文化。如今我们享受其清香甘醇之余，还真应该感谢造物者的慈悲，让如此“南方嘉木”在一次又一次的自然环境变迁中都没被淘汰，始终生于斯、长于斯，直至今日与我们相伴。@
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