【大纪元8月12日讯】大纪元华府日报记者杨飞编译报导/北美的原住民称呼切萨皮克湾为“鱼贝类生长的大水域”。在饮食上他们绝大部分依赖切萨皮克湾—以矛捕鱼、以手工结网捕捉螃蟹。在20世纪初期水产业开始沿着切萨皮克湾的海岸线建立起来。直至今日，仍然是父亲和女儿、母亲和儿子肩并肩的一起工作，几十年来从事着马里兰健康的海鲜捕获和加工业。
根据马里兰州海鲜及水产业网站（网址为www.marylandseafood.org）报导，几世纪以来，马里兰的居民一直都以他们所拥有的伟大自然资源—切萨皮克湾为傲。它为居民的食物、休闲、以及运输提供了无限的资源。它是全世界最佳海鲜供应业的核心。许许多多的游客及当地的居民都喜爱切萨皮克湾休闲式的钓鱼、玩船、和“切萨皮克烹调（Chesapeake Cuisine）”。切萨皮克湾提供的最有价值的资产之一是它的条纹石斑鱼（striped bass），也就是我们一般所说的岩鱼（rockfish）。岩鱼已成为马州海鲜业的国内和国际大使，除此尚有味道鲜美的蓝蟹以及肥大、可口的蚝（牡蛎）。
无论是在家自己做晚餐还是到外面去享受美味饮食，马州居民真是非常幸运的在自己州内拥有如此丰富的海鲜食物。几代以来他们代代品尝着来自切萨皮克湾的美味烹调—从一般平常受欢迎的口味到特殊的专家美食。遍及马州、美国、甚至全世界目前均可找到（无论是自家的厨房还是餐厅里）清蒸的蓝蟹、放在半壳上的牡蛎、到如帝王口味的蓝蟹和牡蛎卡西诺（oysters casino）—安全、营养、美味。
