【大纪元1月28日报导】(中央社记者陈钧凯台北二十八日电)黄历新年期间不收家户垃圾，在台湾人过年大鱼大肉的传统下，如何处理大批为患的厨余，顿成家庭主妇最头疼的问题，家事专家表示，其实只要动动巧思，利用简便的回收桶及冰箱，就能将厨余再利用制成堆肥，更可避免因囤积而发出恶臭。
今年新年假期长达八天，相对的连续停收垃圾的时间也较往年延长，全国各地清洁队多休息至初三 (三十一日)后，才会恢复正常垃圾清运工作，如何应付这段期间所产生的大量厨余，便成为婆婆妈妈们新年的第一场硬战。
曾任主妇联盟环境保护基金会董事长、长期投入厨余回收推广的环保妈妈林贵瑛表示，台湾人过年讲究“丰盛”的团聚气氛，习惯上都会采买较多的菜肴，因为买多、煮多，所以厨余量通常会激增，在不能丢垃圾的新年假期中，极容易产生储存及恶臭、卫生问题。
她建议，这个时候，不妨试着将厨余区分为荤食及植物性主食两大类来处理，体积大、占空间的叶菜、果皮等植物性主食厨余，可以先行将水分沥干，再使用剪刀裁剪成个别较小的尺寸，再放进盒子或塑胶袋内，利用冰箱储存，即可避免发臭及滋生蚊蝇。
鸡、鸭、鱼、肉等荤食类的厨余，则可以利用厨余回收桶或简易的保丽龙盒子，进行堆肥处理，只要利用随手可得的泥土，以一层厨余、一层泥土的方式堆叠，就可以防止臭味溢出、并吸收多余的腐水，是在自家小阳台即可动手DIY的堆肥方式。
林贵瑛指出，但这种堆肥方式，由于需要的腐熟时间较长，因此，并不适合储存空间有限、且每日厨余量不少的现代都会家庭长期使用，而在类似新年这种短期无法清倒垃圾的时刻，却不失为环保又卫生的应急好方法。
她强调，想要避免新年家中厨余为患的危机，最根本的解决之道，还是在于要有“绿色饮食”的观念，即吃多少、买多少，家庭主妇采买时应把握“适量”甚至“少量”的原则，才是对健康、养生、荷包及环境都有利的最佳作法，免得年年有余不成，倒成为年年有“厨余”来烦心。
