【大纪元10月1日讯】〔自由时报记者林秀姿／台北报导〕道道地地从台湾发源的牛肉面，要如何行销全世界呢？昨天“2006台北国际牛肉面节”城市行销座谈会广邀17位专家与会“论面”，有专家建议，要让牛肉面在世界舞台发光发热，要先“正名”，将英文名称“beef noodles”改成汉语发音“niu-rou-mian”，凸显出台湾味，才不会和异国的牛肉面料理混淆，此建议引起全场鼓掌赞同。
美食专家韩良露与会时表示，意大利的披萨以及日本的寿司，英文名是“pizza”跟“sushi”，与义语和日语发音相近，具有独特性，不会和其他国家料理混淆，台湾的牛肉面英文名称“beef noodles”，世界各地都有“beef noodles”，外国人不会觉得“beef noodles”所代表的牛肉面是专属台湾的料理，所以应该帮牛肉面正名，方便行销全世界。
除了名称以外，畅销美食专栏作家叶怡兰也说，日前纽约时报进行一项异国美食调查，披萨、意大利面跟寿司分占前3名，台湾的牛肉面应该也有实力让外国人印象深刻，却欠缺系统化的包装行销，她认为，牛肉面区分牛肉、汤汁、面条和葱花，都可以朝向地域性发展，如顶级牛肉搭配台湾西螺有名的酱油、拉面达人的手工面搭配三星葱，各式各样的变化，不仅凸显出台湾在地特色，也可以激荡出牛肉面多元面向。
也有专家提醒，找知名的偶像艺人搭配偶像剧行销牛肉面，与会的作家陶礼君坦言，自己不爱吃牛肉面，也观察到周围6、7年级生对牛肉面不感兴趣，所以她认为相关单位不能忘记在地推广，吸引年轻人投入牛肉面世界。
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