嗜吃白面包　易罹患肾脏癌

【大纪元10月21日讯】〔自由时报编译俞智敏／综合报导〕意大利研究人员最近指出，嗜吃白面包的人罹患肾脏癌的概率可能较高，而面食或米饭也可能使罹癌概率略微增加，至于吃大量蔬菜和家禽肉则可能减低风险，这项研究似乎显示少吃白面包和谷类等精制食品、多吃蔬菜和全麦食物的低GI值饮食有益健康。

意大利米兰药理学研究中心研究人员是针对七百六十七名肾脏癌患者进行一项研究，以每位患者与其他两位非患者的个人及家庭医疗史、生活方式及过去两年的饮食习惯作对照比较，试图找出饮食与罹患肾细胞癌风险间的关连。

研究中发现，每天吃五片白面包的人罹患肾细胞癌的概率是只吃一片半白面包者的两倍，面食与米饭也可能稍微增加罹癌风险，但家禽肉、加工肉类及蔬菜却可能减低风险。至于咖啡、茶、蛋类、红肉、鱼肉、起士、马铃薯及水果等食物则似乎毫无影响。

研究报告中推测，面包、面食和米饭等高升糖指数（GI )的食物容易造成血糖急速上升，可能会刺激癌细胞生长。这项研究报告已发表在“国际癌症期刊”上。

但英国癌症专家却表示，这是首度有研究提出面包与肾脏癌间的关连，未来还需要进行更大规模研究找出更多证据，因此一般民众不必过度惊慌，到目前为止，肾脏癌较确定的致癌因素仍为体重过重及抽烟。

英国每年约增加六千名肾脏癌病例，其中八成均为肾细胞癌，每年也有高达三千四百人死于肾脏癌。