【大纪元11月8日报导】（中央社台北八日电）中国餐饮连锁经营步入高速增长期，中国商务部预计，二零零六年中国餐饮业市场运行将继续以百分之十七左右的速度高速增长，全年将突破人民币一兆元大关。
新华网报导，中国连锁经营协会有关负责人表示，连锁经营模式十年前开始在中国餐饮行业中大规模应用，期间涌现谭鱼头、小天鹅、德庄、仙踪林、东来顺、德克士、永和豆浆、小肥羊、小马铃薯等全国性餐饮连锁企业。
这位负责人指出，中国商务部预计到二零零六年底，大陆餐饮业零售额将突破一兆元，连锁餐饮功不可没。
但连锁餐饮企业在快速扩张的同时，逐渐暴露出品牌管理缺失、加盟商纠纷增多、人力资源匮乏、培训力量薄弱、配送技术落后、体系、产品标准化难等内部问题，再加上食品安全危机问题的困扰，迫使餐饮连锁企业在困境中不断寻求解决方案。
商务部最新调查显示，中国限额以上连锁餐饮企业尤其是直营连锁快餐企业营业收入大幅增长。其中，东部省市快餐营业规模明显超过正餐，广东快餐的市场份额高达百分之九十，江苏、上海、辽宁、北京、浙江、山东等省市也已达到百分之五十以上，连锁经营已成为餐饮业做大做强的主导经营模式。
据统计，截至二零零五年，中国限额（年销售额五千万元以上）连锁零售集团企业达一千四百一十六家，比去年底增长百分之三十四点二，实现销售额一兆六百六十八亿四千万元。
留言