【大纪元6月24日讯】【大纪元记者泽霖费城报导】两个属相相对﹑互相看不顺眼的女人﹐能够共同管理一家餐馆吗﹖如果我们告诉你﹐她们不但合作得越来越好﹐还几乎成了“亲姐妹”﹐您相信吗﹖位于新泽西樱桃山韩亚龙商场上面的斐苑餐馆﹐就演绎着这两个女士的故事。
朴爱利娜(Aerina Park)和郑银河(Eunha Chung)是斐苑(Beawon )韩国菜和日本寿司餐馆的经理和副经理。六月一个舒适的下午﹐记者在餐馆的包厢里采访了她们。
说起来﹐斐苑的名字在韩国是响当当的﹐是韩国一个著名皇家园林的名字。韩亚龙大老板﹑董事长﹑兼总裁权溢琏先生接手买下这家店时﹐除了公司的多元化经营﹐ 还有重振传统文化的本意。斐苑经营九个月来﹐一改原来店主管理不善﹑格调单一的局面﹐生意蒸蒸日上。而成功的背后﹐却是两个优秀的女管理人员 – 朴爱利娜和郑银河。
据爱利娜和银河说﹐韩国菜和中国菜的最大区别﹐是韩菜更辣﹑酸甜分明﹑讲究新鲜﹑热的更热﹐冷的更冷﹐大量用火锅﹐为全家一起用餐创造条件。从菜谱上看﹐与中国菜完全不同。即使在韩国的中国菜﹐也入乡随俗﹐变得更清淡了﹐量也不同﹐蔬菜多了﹐炸酱﹑冷面登堂入室。
说起韩国菜﹐无人不晓他们丰富多采的小菜﹐每桌一般有8-10种。应记者的要求﹐记者点的这一桌(大纪元记者自己付的钱)﹐除了韩国烤肉﹐所有的小菜都上来了﹐一共有14种﹐令人目不暇接。从腌牛肉﹑鸡香肠﹑韭菜泡菜﹑酸辣萝卜﹑海带丝﹑茄子泥﹑豆腐﹑豆芽﹑菠菜﹑沙拉﹑到干炸小鱼﹐应有尽有。吃完这些小菜﹐人几乎就要吃饱了。
记者问了她们一个“厉害”的问题﹐他们是否对韩国客人与其它客人不同﹐区别性的优惠对待﹖两人有点委屈式的说﹐其实不是这样的﹐她们真的想怀着善意对待所有的客户。但有的时候﹐有些非韩国人的客人见到腌尤鱼﹑鱼子﹑或海鲜韩国泡菜等地道的韩国小菜时﹐会被其独特的样子和味道吓坏了。她们因为不想让客人感到不便﹐就在服务外国人时﹐上不同的小菜。当然﹐如果客人内行﹐她们愿意提供非常地道的韩国食物。
记者问到﹐难道在家里﹐韩国人也吃这么多小菜吗﹖爱利娜说﹐没有这么多﹐最多也就5-7种﹐但家家都会有那么几种主要的泡菜的。
爱利娜在韩国出生﹐1996年来到美国﹐先学英语﹐后来就工作了。身材高挑﹑
苗条的她﹐原来还是大韩航空公司的空姐呢。干累了﹐她就降落到地面上﹐在美国的新泽西﹑纽约﹑科罗拉多﹑佛吉尼亚都呆过﹐也开过自己的餐馆。跟先生搬到新泽西来之后﹐她就走马上任﹐替韩亚龙大老板权溢琏管起了这家餐馆。在她的领导之下﹐销售额迅速增加了70-90%﹐业绩惊人。
郑银河的到来﹐还有几分曲折。银河也是同一年﹐1996年﹐从韩国来美的。她先在南阿拉巴马大学学英语﹐后来嫁给了一个热爱韩国文化的美国男孩。先生现在在宾大攻读刑法和政治学的博士学位﹐她呢﹐就来到斐苑应聘。
第一次见面﹐爱利娜很不喜欢银河﹐虽然她知道银河会是一个优秀的雇员。也不知道为什么不喜欢﹐应该是那种久远历史上的渊源﹑怨缘吧﹐爱利娜就是不想雇用她﹐但餐馆确实缺人﹐就只好先让她开始了。
没想到﹐过了她们的磨合期之后﹐虽然她们中国的属相相对﹐但越来她们越发现两个人有很多共同的地方﹕都喜欢真诚和坦率﹐都愿意善意对待她们的客人 ﹐两个人也能互相忍让﹐都嫁给了美国人为妻。两个人﹐一个经理﹐一个副经理﹐一个外向﹑一个内向﹐居然合作无间﹐现在居然互相以姐妹相称了。
多姿的韩国小菜﹑诱人的烤肉﹑和善良的姐妹管理﹐应该是斐苑成功的秘诀吧。
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