【大纪元7月12日讯】〔自由时报记者洪美秀／竹市报导〕原本在大饭店担任主厨的周东南，舍弃高薪主厨工作来到仁爱启智中心担任身障生的厨房辅导员，教导身障生切菜、煮饭及烹调食物，他说，薪水虽不高，但他每天都开心工作，看到身障生即使切菜都怡然自得，他也感染到愉快的工作气氛。
担任厨师已23年的周东南，曾在竹市知名的烟波及中信饭店担任过主厨，但他却在去年底进入仁启中心的厨房，教起身障生切菜及烹调食物，他说，这应该是天主的旨意吧。
本身是天主教慕道友，周东南说，他进仁启前在一间私人的餐厅担任主厨，但该餐厅的老板信奉一般民间信仰，他常看到老板喝符水、甚至在厨房内洒符水，他个人不喜欢如此，后来就决定离职。
在待业期间，看到仁启中心征求厨师遂前往应征，进到仁启中心后，他发现在这里工作很快乐，整个厨房的主角是这些身障生，他们没有脾气、没有怨言，怎么教就怎么做，你讲话大声点，身障生依然对着你笑，甚至回家时还会亲切地说“经理爸爸见面”，厨房虽然热，但他心里却不烦躁。
教他们切菜、卤制食材及腌肉，甚至挑菜、清洗及整理，这些身障生真的是最佳好帮手，他们各司其职，虽不多话，但动作勤快，减轻他不少负担。
周东南说，虽然薪水少一大半，但他在身障生身上却看到宝贵的价值，尤其身障生每天工作都在进步，产值也已超过他们本身的学习，这也成为他每天工作的动力来源。
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