【大纪元9月16日讯】〔自由时报记者申慧媛／台北报导〕只有国小学历的曾凤玉，四年前带着七百万债务和三个女儿，以单亲女性赤手空拳成立赤崁担仔面“危险创业”，她打破传统小吃经营窠臼，提供舒适用餐环境和走低价位路线，不但将担仔面经营版图从台南扩展到高雄，开设四家分店，更因单亲妈妈创业格外艰苦，她将心比心，大量雇用单亲妈妈为员工，协助弱势女性重拾职场信心。
青辅会推动女性创业见习梦想起飞计划，今年进入第7个年头，定9月15日起提供40名单亲或低收入女性，到企业见习两个月做为创业的准备。
青辅会昨天也公布一项针对217位单亲、低收入或受家暴女性进行调查，发现7成以上的女性有创业需求，但6成以上受限资金不足、2成2因没有专业等因难，没有信心创业。
曾经帮助300个加盟店顺利创业成功的弘爷企业董事长许仓宾说，女性若能提高自己的收入，在家庭中也较会受到尊重，创业要能成功并赚到钱，不只是要全心全意的投入，更要有很好的执行力，单靠两个月的职场见习，恐怕并不够，创业者本身的努力很重要。
陈以瑜 从学徒做起
以经营干燥艺术花材大发利市的陈以瑜昨天也现身说法，单亲女性要创业，必须从最基本打拼；昨天她伸出长茧粗糙的双手说，“10年前我也曾是少奶奶”，因遭遇婚变，离了婚、背着债，辞掉公务员工作，因为看到别人总是将卖不掉的花材丢掉，太浪费了，所以投入干燥艺术花材的制作。
她不但从学徒做起，再经过一次又一次的失败，如今她年收入数百万，有钱开得起敞篷宾士车，当别人问她，“你是怎么办到的？”她总是说︰“我也曾多次想过要放弃，但看到双手就是不甘心啊。”“勇敢的去追求生活，不要怕失败。”
曾凤玉为想创业的单亲、低收入或受家暴妇女打气，“不要怕不会，给自己一个机会，自助才会人助。我可以做到，你也一定可以成功创业。”
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