【幸福素食料理】双菇什锦烩饭

【大纪元11月18日讯】双菇什锦烩饭，双菇指香菇与金针菇。香菇与金针菇是营养丰富的食材，配上青脆的毛豆，再加上洋葱、素竹轮、素黑轮以及红萝卜配色，再淋上蛋汁勾芡，拌在白饭上，保证全家人吃得营养又美味！

材料： (2~3人份，人多时依比例增加材料即可)

生香菇1朵

金针菇1包

毛豆适量

洋葱1/4颗

素竹轮2小条

素黑轮2小条

红萝卜少许

鸡蛋2颗

高鲜香菇粉少许

太白粉少许

清水少许

香油少许

白饭适量

作法：

1.毛豆去皮洗净后烫熟备用。

2.将生香菇与素黑轮切片备用。

3.素竹轮、洋葱及红萝卜切丝备用。

4.金针菇洗净切段备用。

5.鸡蛋打散成蛋汁备用。

6.热油锅，将生香菇、金针菇、素黑轮、素竹轮、洋葱及红萝卜全部放入快火拌炒。

7.炒熟后加少许水与毛豆煮滚后，倒入蛋汁至软嫩即可。

8.以高鲜香菇粉调味后，加入太白粉勾芡后，滴上香油起锅后淋上白饭即可。@*

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