【幸福素食料理】简易凤梨蛋糕

【大纪元11月18日讯】家中小朋友已经吃腻了外面的蛋糕吗？不妨利用周末假日，动手DIY，跟家中小朋友一起来做个美味又营养的简易凤梨蛋糕，同时也可以促进亲子感情喔。简单的作法，以及可以依喜好调整的口味，不用一个小时就可以热腾腾出炉啰！

材料： (3~4人份，人多时依比例增加材料即可)
室温生鸡蛋3颗
中筋面粉300克
泡打粉10克
鸡蛋糕粉100克
牛奶20cc
蜂蜜20cc
水40cc
橄榄油15cc
罐头凤梨4片

作法：
1.罐头凤梨片切小块备用。
2.将鸡蛋糕粉、中筋面粉与泡打粉混合之后过筛，再一起加入水、鸡蛋、牛奶、蜂蜜与橄榄油后拌匀。
3.持续搅拌至面糊细致光滑，加入凤梨块拌匀，倒入模型中慢慢敲打使气泡排出。
4.置入烤箱，以150度上下火烤35分钟即可。

备注：
*蜂蜜可视个人喜好甜度调整。
*凤梨可改用核桃、葡萄干或杏仁片等，即可有不同口味。@*
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