【大纪元12月2日报导】（中央社记者杨一峰特拉维夫二日专电）葡萄酒、麦酒、高粱酒、啤酒都是常常可以看到且喝到的酒，但用石榴酿酒就罕见了。以色列有一家酒厂在二零零三年开始尝试以石榴来酿酒，经过研发与测试，去年他们已生产五十万瓶的石榴酒，其中一半外销到美国。
负责生产石榴酒的是以色列的纳米亚斯（Nachmias）家族，在父子档联手合作下于二零零三年找到制酒专家，在专家协助下开始先酿制两千瓶石榴酒，在测试后获得好评，随后就开始逐渐增加产量，去年已经酿制出五十万瓶石榴酒。
据艾维．纳米亚斯表示，他和父亲是在两千年时看到一篇报导，指出石榴内含多种维他命，且石榴内的一种成分可以有效地杀死癌细胞后，就开始思考，除了种植石榴贩售外，可能也可用以酿制石榴酒。
为了达成用石榴酿酒的目的，他们开始找不同的石榴进行酿酒试验，最后用杂交的方式，研发出一种新的石榴品种NG，这种NG石榴甜度足够，且每颗石榴都很大，最重的NG石榴一颗就有一点五公斤。
纳米亚斯家族的石榴果园是在靠近黎巴嫩边界的上加利利地区，石榴大多生长在海拔八百多公尺的高地上，为了控制石榴酒的品质，他们在石榴生长后，以仪器测石榴的甜度，等甜度达到要求才采收制酒。
石榴汁本身的颜色是红色，加上石榴酿酒后放在橡木桶内几星期，让石榴酒吸取橡木的味道，使石榴酒色泽深红，香味浓郁。纳米亚斯家族共生产了三种石榴酒，一种具涩味，一种为普通一般的味道，一种是比较甜的石榴酒。
这些石榴酒适于当作餐后酒饮用，由于石榴酒相对稀少，它的价格比起平价的葡萄酒要贵上两倍左右。
石榴酒目前在以色列只有一家酒厂生产，加上销路很好，纳米亚斯家族已经请附近农场增加种植NG石榴，以供增产石榴酒。
由于圣经上多次提到石榴，所以石榴是合乎犹太人食用的食物，纳米亚斯家族瑞蒙（Rimon）酒厂生产的石榴酒也合乎犹太人食物的规范，可供犹太教徒饮用。
目前瑞蒙酒厂产制的石榴酒主要供以色列当地与外销美国，其它地方尚未计划供应。
