【大纪元12月3日报导】（中央社记者黄国芳嘉义市三日电）国立嘉义大学生命科学院附属“中草药暨微生物利用研发中心”，今年十月一日获得“日本纳豆激酶协会”颁发“纳豆激酶活性检验认可实验室”证书，成为台湾第一个取得授权的认证机构，该中心未来将提供检测技术，协助业界厂商，为国内纳豆相关食品的安全把关。
嘉大生命科学院院长邱义源表示，纳豆在日本已是相当普遍的健康食品，由纳豆菌所生产的纳豆激酶，对造成人体血栓或心血管疾病的血纤维蛋白具有分解能力，在台湾也逐渐受到广大消费者的喜爱。
嘉大中草药暨微生物利用研发中心为提供国内厂商一套符合国际标准的检验基准，从2006年开始，便与日本相关研究单位进行有关纳豆激酶及蛋白质的验证工作，经日本纳豆激酶协会亲临造访，确认该中心所有检测规范，均符合国际标准，才取得这份得来不易的认证证书。
为了将这套完备的检验标准运用于社会，该中心在取得证书的同时，也开始受理业界委托，进行纳豆激酶活性的分析与检测，并衡量目前日本及台湾的实际状况，收费标准采按件计价方式，每件收费九千元，嘉大优待前一百件委托检测案，只收取六千元，业界厂商如有送检样本，可拨电话（○五）二七一七五九九或（○五）二七一七六一一嘉大检验分析及技术推广服务中心接洽。
邱义源指出，纳豆在日本常用来当成早餐的配菜，或加在味噌汤中，人体一天约需二千个FU(纳豆激酶活性单位)，目前市面上盒装的纳豆，一盒五十公克，约有二千个FU，市售的胶囊一颗有一千个FU，或二千个FU的包装，由于售价不斐，而且多吃无益，因此建议消费者在食用时，仍须适量摄取。
负责整个纳豆激酶活性检验的谢佳雯助理教授指出，因为纳豆激酶有分解血栓的作用，孕妇或有经常性出血病史如胃溃疡的人都不适合吃，又因纳豆激酶只能耐热七十度，过高的温度会破坏纳豆激酶活性，消费者在食用时需多加注意。
