微波炉煮饭熔化烧焦 专访家电工程师揭密

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【大纪元3月9日讯】(大纪元记者苏惜巧采访报导)微波炉煮饭容器熔化吓坏人!媒体报导日前台北县有位民众习惯用微波炉把生米煮成熟饭,一直都没事。结果换了新的微波炉后,同样的动作,微波炉却在十八分钟之后,不但冒黑烟,煮饭的容器也被熔化掉。该微波炉的业者表示,微波炉的主要功能是在加热,并不建议拿来煮饭。微波炉到底能不能煮饭呢?记者特别采访国内老字号大同家电厂的金姓资深工程师,分析微波炉的正确用法。

工程师以下例几个案例来做微波炉正确使用的解说与分析。

案例1. ※把米和清水一起放进塑胶容器拿到微波炉里,火力调到中火,时间设定23分钟,煮到18分钟的时候,微波炉就开始冒出浓烟,里面的米也变成又焦又黑。

◎分析:
1.塑胶容器不宜长时间加热(问题出在塑胶容器是否可长时间耐热,可能有塑胶老化问题)2.该塑胶容器应有油脂附着,油脂超过容器熔点造成熔化。

◎正确作法:
使用耐热玻璃器皿容器(如市贩品康宁系列产品)且要有留排气孔。配合微波炉功率大小及食物份量作时间调整设定,若无法确定时间,则只好采用分段加热方式。(因微波炉加热速度快,容易因过长时间而烧焦烧干)

案例2.※冷冻包子在600瓦微波功率,只需要加热2、3分钟。但一般市售微波炉,功率都在800瓦以上,以此功率对冷冻包子加热3分钟后,结果包子连内部也成了焦炭,完全报销。

◎分析:
在冷冻产品包装上会建议微波炉加热时间给顾客参考,顾客要依食物份量及微波炉功率调整,600瓦要2、3分钟,800瓦则应需要较短加热时间。

◎正确作法:
与其他传统加热器具相同原理,大火力时间短,火力小时间长。所以600瓦要2、3分钟,800瓦则应需要约1.5分钟,而不是更久。*另外建议喷些水蒸煮,加盖防止水分消失。

案例3.※三条生的香肠使用塑胶容器来实验,分2次一共微波10分钟,结果外表烧焦了,内部还是生的。

◎分析:
1. 塑胶容器不适宜加热油脂类食品。2. 三条香肠加热用10分钟,时间太长。3.可能是中间香肠尚未熟,两边已烧焦。

◎正确作法:
香肠若有结冻要先解冻,要切片平铺磁盘上,加盖加热约2、3分钟即可。
微波穿透力2~4公分,由外而内加热。

金姓资深工程师特别提醒,微波炉该项产品安装和使用警语多,所以一般公司对于使用说明书封面上都会请顾客先详细阅读,其中就有针对调理容器与使用注意事项的说明。

(http://www.dajiyuan.com)

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