含毒食品闯出中国

【大纪元6月23日讯】六月中旬发行的第23期《新纪元周刊》封面故事“含毒食品创出中国”指出，作为“世界工厂”的中国大陆，正在把国内业已声名狼藉的食品安全问题像产品一样出口到海外，这些有毒商品被海外媒体称为“另类中国威胁”，同时还对华人的 道德信誉造成重创。 接受新纪元采访的一些专家更指出，这些有毒食品威胁的不只是外国人，受害最深的还是中国人自己。全文包括三篇文章，转载如下：

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有毒食品 另类中国威胁引关注

作为“世界工厂”的中国大陆，已将国内业已声名狼藉的食品安全问题像产品一样出口到海外，引起国际社会的恐慌，无形中给西方本来就有的“中国威胁”论增添了一条无法推拖的证据，同时还对华人的道德信誉造成重创。

文 ◎ 王静雯

六月初的周末，在一家中国超市里，一幕熟悉的镜头再次出现。妻子拿着罐头盒反复的瞧，选了一个又放下，再拿起一个再放下。旁边的丈夫有点不耐烦了：“买吧，犹豫啥？”“我在找生产厂家，凡是大陆产的都不要”。“我不怕，买呗。”“不怕？你就贪那口？中毒了咋办？命要紧啊！”，丈夫听后想起上次的苏丹红事件，无奈的点点头，最后夫妻俩失望的离开了货架。

近来中国食品在国外可谓风声鹤唳，人们谈毒色变。今年4月已有298次船运商品、至少107种食品遭美国食品药物管理局（FDA）拒绝入境。如苹果干含致癌物、叉尾含违禁抗生素、干贝和沙丁鱼带腐败细菌、蘑菇沾有非法杀虫剂、鲶鱼、虾抗生素超标，花生酱有沙门氏菌，导尿管、唇膏不合格等，更有甚者，在标有“金针菜干”、“蔬菜”的集装箱里，却是美国严禁进口的鸡肉、猪肉，当然还有各国媒体曝光的毒饲料、毒糖浆、毒鱼、毒牙膏、毒毛毯等。不少西方媒体称：作为世界加工厂的中国，其有毒商品已构成了“另类中国威胁”。

然而，据新华社报导，5月31日国家质检总局进出口食品安全局局长李元平在国务院新闻办发布会上说，中国政府高度重视食品安全，特别是出口食品的安全，过去两年中国出口美国的食品合格率一直保持在99%，略高于美国出口中国食品的合格率。

中国食品真的比美国食品还安全吗？还是中国商品真的威胁到世界人民的安全？新纪元在继20期的焦点新闻：“爬上世界餐桌的中国毒”之后，进一步从正反两面深入探讨各类中毒事件的前因后果，并采访了在欧洲、美洲的一些食品化工专家，希望从食品这个关系每个人切身利益的大事中找出经验教训，让明天生活得更好。首先让我们来回顾一下近来在媒体曝光的中国有毒商品案件始末。

美国动物饲料中毒案

今年3月以来，美国各地宠物热线电话铃声不断，一会儿某老太太相依为命的猫咪突然死了，老人在电话里泣不成声，一会儿某先生的爱犬躺在地上翻白眼动弹不得了……一夜间，一家默默无闻的宠物食品网站点击量突破了数百万，人人担心自己买的宠物食品有毒。

据《洛杉矶时报》报导，截至5月4日，美联邦官员表示，消费者已经举报了高达8,500起猫狗因食用受污染饲料而死亡的案件。美国食品药物管理局追查发现，死因是“来自中国的小麦蛋白饲料中含有有毒的化工原料：三聚氰胺”。

起初中方否认这些原料来自中国，并阻止FDA进入中国实地调查。直到近一周后，中国国家质量监督检验检疫总局才承认，江苏徐州和山东滨州两家公司对该事件负责。事后中共官方报纸《中国日报》评论说：“在宠物食品危机发生后，我们的一些质量监督部门在有关责任问题上做出了相互抵触的声明，这很不专业。”

小麦饲料中怎么会有三聚氰胺呢？原来中国商人为了提高产品氮元素含量，故意在麦麸中加入三聚氰胺，从而使检查出的植物蛋白含量增加。一位 FDA官员在美国国会听证会上透露，过去不法商人在麦麸子中掺入尿素来骗过蛋白检测，因为尿素含氮高，成本低，经常使用。从那以来，FDA增加了对尿素的控制，没想到现在他们改用了三聚氰胺。“要不是这次宠物中毒死亡，这种小伎俩是能蒙混过关的。”这位官员无奈的说。

后来，美国在许多州陆续发现猪饲料、鸡饲料以及鱼饲料也受到三聚氰胺污染。据FDA初步统计，至少有6,000头猪和310万只鸡食用了受污染的饲料，从而在体内带有三聚氰胺毒素。而且调查发现，不少受感染的鸡猪已进入市场被人体食用，使受影响人群超过300万人。

三聚氰胺是一种三秦类含氮杂环化合物，是常用化工原料。1945年的文献资料显示，三聚氰胺毒性轻微，大鼠口服的半数致死量大于3克/公斤体重。然而这次中毒事件表明，掺杂了大于6.6%三聚氰胺的小麦蛋白粉就可导致宠物中毒死亡，为上述毒性轻微的结论画上了问号。至于三聚氰胺对人体的毒害作用，由于缺乏实验数据，国际卫生组织也从没经历过这种事件，目前人们只是估计其急性危害不大。但它在动物体内有导致肾病和癌症的风险却是早已被证实了的。

几周后，当FDA官员终于拿到签证进入中国调查宠物中毒事件时，他们发现肇事工厂已被关闭，主要当事人已被收审，这令FDA的调查无法进行。外界评论说，这是中国逃避国际监督的常用手段。

巴拿马毒糖浆案

当北京当局还在为美国宠物中毒事件挠头时，美国媒体又广泛报导了去年巴拿马中国假甘油害死人的恶性中毒案。截至今年4月底，至少有365名巴拿马病人因服用含有二甘醇的止咳糖浆而死亡，其中100例确诊为中毒死亡。

2007年5月6日的《纽约时报》头版文章把污染源指向中国江苏泰兴市甘油厂生产的“泰鑫”牌TD甘油。报导说，2003年该甘油厂将46桶TD甘油卖给了北京一家叫做“中服嘉远”的贸易公司，当初产品检验报告称产品纯度达到99.5%。此后这批货物经过3次转手，从中国公司中服嘉远到西班牙公司 Rasfer、再到巴拿马公司Medicom，最后被巴拿马制药厂制成咳嗽糖浆流入市场。

事件曝光后，中国国家食品药品监督局发言人表示，都是巴拿马人的错，中方没有责任。那事件真相到底如何呢？

5月8日，巴拿马较有影响的当地媒体PANAMA AMERICA回顾了事件经过。报导称：2003年巴拿马社会保险局发布公告，招标一批9,000升的“纯甘油”以用于制造祛痰糖浆，最终夺标的是巴拿马公司Medicom。

然而，Medicom却没有能力提供产品，于是他们委托西班牙的Rasfer国际商贸公司采购。Rasfer找到北京的中服嘉远贸易公司，以每吨1,600美元的价格向中方购买了这批货物。

据《南方都市报》调查，北京中服嘉远贸易公司以每吨6,900元人民币（约870美元）的低价，从泰兴甘油厂订购了9,000升“TD甘油”，并要求泰兴这家私人企业直接把货发往指定交货地点：西班牙的Rasfer公司。

2003年7月31日前，Rasfer公司收到了这批货物。未经任何检验他们就将这批货从巴塞罗那发货到了巴拿马，但报关发票中货物名称却成了‘纯甘油’。两年后，巴拿马的Medicom公司修改了库房中这批货的有效日期，将其卖给了巴拿马政府社保局下属制药厂，制药厂未经检测就当作纯甘油加入了止咳糖浆中。

那“TD甘油”到底是什么呢？是一种不纯的甘油吗？有关单位化验发现，甘油的化学成分是“丙三醇”，而泰兴甘油厂生产的TD甘油是山梨醇、二甘醇、麦芽糖的混合物水溶液，里面根本不含有丙三醇（甘油）。丙三醇化学性质稳定，放置几年也不会有大的变化，而泰兴甘油厂的所谓“TD甘油”主要含山梨糖醇之类，其化学性质比较活跃，属极易被氧化物质。

专家表示，在烟草、制革和墨水等生产行业，山梨醇可以作为水分控制剂，部分或者全部替代甘油，因此含有该成分的TD甘油可以在这些领域代替甘油使用，但这绝不意味着TD甘油也是甘油的一种。从化学成分来说，它们风马牛不相及。

其实早在10年前，泰兴甘油厂厂长万其刚就知道他卖的产品根本不是甘油，因为他曾因此被控告生产销售假甘油。在这次毒糖浆调查中，他不断强调自己卖的TD甘油比其他人卖的甘油便宜很多，好像受了很大委屈。

据《大公报》报导，万其刚的确没卖高价，他以每吨6,900元人民币卖出的TD甘油是工业用甘油的价格，而“药用甘油的价格2003年时大约在每吨18,000元。”

北京中服嘉远贸易公司是成立于1993年的中国出口人员服务总公司的全资子公司。该公司的官方网站介绍说，医药化工原料及其中间体的出口贸易是该公司的主营业务，公司年出口额已经连续2年超过2,000万美元。有记者曾询问该公司将这批TD甘油出口到国外时，是否知道货物的最终用途，对方拒绝回应。

不少网友在追究完毒糖浆原料过程后惊叹道：原来以为是产品不纯，附带了有毒化学品，哪知整个过程竟是一个天大的笑话。首先甘油厂卖的不是甘油，居然出口报告称甘油含量99.5%，其次，北京这家专业医药贸易公司居然分不清产品化学名称，还把工业级的东西当成药物级出口，而且他们年出口额2,000万美元以上，不知除了这次“纰漏”外，他们还有哪些“疏忽”？这可是人命关天的事啊？

有毒牙膏

5月19日媒体又曝光说，由于毒糖浆事件引发的警惕，巴拿马海关抽查了来自中国的Excel和Mr.Cool牌牙膏，结果发现6,000支牙膏中含有有毒的二甘醇，随后澳洲也检查出中国有毒牙膏，紧接着在美国，FDA发现中国牙膏含有4%的有毒二甘醇，FDA官员称：这种成分“不能出现在牙膏，哪怕只是很小比例”。于是建议商店停止销售、顾客停止使用这类牙膏。

二甘醇化学名称为二乙二醇醚，是透明无色、基本上无气味的黏性液体，带甜味，常用作防冻剂、润滑剂等。由于二甘醇的价格比药用辅料丙二醇及甘油（丙三醇）便宜，历史上在世界各国曾发生过多起二甘醇中毒事故，共造成数以千计的人死亡。

路透社报导说，美国发现的中国有毒牙膏的品种共有3种，分别是Cooldent、CleanRite和Oralmax。FDA指出，这些牙膏经常在一些像“一美元”等廉价的折价商店里出售。到目前为止，还没有发现其他品牌的牙膏含有这种有毒化学成分。FDA还表示，虽然目前还没有接到使用这种毒牙膏的中毒的报告，但他们担忧二甘醇会让使用者慢性中毒，尤其是对孩子，会引发肾脏或肝脏的疾病。

事发后，牙膏生产商、江苏丹阳家用化学品公司某经理辩解说：“牙膏不是吃的，是要吐出来的，所以与吃的东西完全不同。”中国国家质检总局副局长魏传忠也表示，早在2000年国内专家就曾对1,965人进行过流行病学研究，结果表明长期使用二甘醇含量低于15.6%的牙膏不会对人体健康产生不良影响。

含二甘醇的牙膏真的没毒吗？为此新纪元采访了英国曼切斯特大学化工系的谢卫国博士。谢博士分析说：“这得看大陆到底是怎么做牙膏毒性测试的，据我所知，二甘醇的毒性早已被证实了，而且去年‘齐二药’假药里含二甘醇导致数十人死亡的事件众所周知。牙膏虽然不是吃的，但制定产品质量标准时必须考虑小孩或成人有可能不小心把牙膏咽入体内，而且患有牙周炎的人假如刷牙时牙龈出血，那有毒物质就会直接进入血液，危害人体健康。有的危害是潜在的、慢性的，不能轻易下结论。”

据大陆媒体报导，2006年5月，全国各地有不少病人在注射了齐齐哈尔第二制药有限公司生产的“亮菌甲素注射液”后突然死亡，或出现严重的肾衰竭现象。后查明，江苏某化工厂用“二甘醇”假冒“丙二醇”卖给齐二药做溶剂，齐二药违反《药品生产质量管理规范》（GMP），未经检验就投料生产，结果导致多人中毒死亡。据悉，二甘醇的价格是丙二醇的一半。

有毒的安康鱼

5月24日，美国芝加哥有两个人在餐厅进食中国急冻鱼煮的汤后，身体不适被送入医院，当局初步怀疑这种标签为monk fish（安康鱼）的急冻鱼，可能是剧毒的鸡泡鱼（puffer fish），因为FDA证实在鱼汤内验出鸡泡鱼毒素。

据美联社报导，总部设于美国加州、已有13年历史的宏昌公司宣布，即日起回收所有怀疑有问题的282箱这种标有“monk fish”的中国鱼。该公司怀疑中国厂家在出口时，把有剧毒的鸡泡鱼贴上安康鱼标签发往美国了。为避免悲剧发生，FDA已发出警告，呼吁消费者不要购买或食用标注“monk fish”的所有进口鱼。

毒食品的不道德含量

关于大陆有毒商品威胁国际社会这个话题，新纪元还采访了前广东华南理工大学轻工食品学院院长、全球退党服务中心发言人高大维教授。

高大维表示，作为中国人，听到外国人评论中国威胁论往往无法接受，但仔细想想，这些有毒食品威胁的不只是外国人，受害最深的还是中国人自己。准确的说，中国威胁论的实质是“中共首先威胁中国人，进而威胁全世界”。最近因中共基层官僚腐败渎职造成无锡太湖水变臭，多少百姓遭殃，所以毒素的根源在中共，而不是中国人，中国人也是受害者。

他认为，有毒食品有些是技术和工艺的原因，有些根本就是故意和恶意的造假行为。在中国大陆，民众对此颇为了解但已经无可奈何，只能提高警觉自求多福，而外国人只不过刚刚开始知道而已。

高大维表示，衡量有毒食品的其中一个指标，恐怕是“道德含量”，那些恶意造假的食品，就是因为失去了道德自律的结果。而根本来说，道德沦丧的原因来自中共。“中共推崇的唯物主义无神论否定了善恶报应，让人失去了对干坏事后要遭惩罚的畏惧心理，现在很多中国人相信，不管白猫黑猫，正道黑道，只要能挣钱就是好事，整个社会物欲横流，拜金思想横行，人没有任何约束、不择手段的捞钱。”

高大维最后表示，当今世界正面临政治和经济的全球化，无论中国人还是西方人都应该理智的认清这一事实：中共正在以各种方式威胁着全人类。只要中共存在一天，毒食品就还会出现。因为人心变坏了，整个社会也变坏了，一切都失控了。中共作为这一切的始作俑者，到现在它也无力阻止毒物的蔓延了。唯一的出路就是解体中共这个毒源，重树国人的道德。只有人心变善了，这些毒品才能被彻底根除。

有毒纺织品

继国际社会爆出有毒中国食品案后，从中国进口的有毒纺织品又在澳洲掀起波澜。由于致癌物甲醛含量超过安全标准10倍，今年5月底澳洲政府紧急下令对从中国进口的纺织品展开调查，一家进口商已主动扣押其8个集装箱的毛毯，并收回其所有已上架的该类产品，而美国一家公司也取消了进口相关产品。

澳洲国会消费者事务秘书皮尔斯说，澳洲联邦政府对中国纺织品的调查是应澳洲海关、卫生部、竞争及消费者协会的强烈要求进行的。

澳洲发行量最大的报纸之一《悉尼晨锋报》报导说，澳洲羊毛检测局发现从中国进口的纺织品中的甲醛含量超过大多数国家所制定的安全标准10倍。为此，澳洲著名的大型高档家用产品公司Sheridan旗下的批发商Actil商贸公司，已将刚从中国进口的8个集装箱的毛毯隔离检疫。

甲醛是一种无色、有强烈刺激性气味的气体。易溶于水、醇醚，通常以溶液形式出现。目前在装修材料和家俱、衣物中，经常发现超标的甲醛不断的释放出来，对人体构成极大危害。纺织工业中常用甲醛使衣服坚挺，印花着色牢固。

研究表明：甲醛具有强烈的致癌和促癌作用，在中国有毒化学品优先控制名单上高居第2位。大量文献记载，长期接触低剂量的甲醛会引起慢性呼吸道疾病，引起鼻咽癌、结肠癌、脑瘤、月经紊乱、细胞核基因突变、妊娠综合症、记忆力下降等。据调查，大陆患白血病的儿童中有90%的家庭在半年内进行过住宅装修。

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美国如何控制产品质量？

文 ◎ 王静雯

关于美国食品和中国食品谁更安全，新纪元采访了美国未来健康公司总工程师高渊博士。高博士曾在美国农业部南方研究中心担任过研究员，并在几家食品和食品添加剂公司任职多年。

高渊首先表示，2006年以来美国抽查的到岸进口货物只有总进口量的0.9%，近年来美国进口食品的数量剧增50%，但FDA的检察员人数却减少了 20%，目前美国民众对进口食品安全十分担忧，特别是近期中国毒食品的曝光，让人明白99.1%的食品未经检查就进入了美国人的餐桌。

“至于中国官员所称的99%的出口合格率，是在这样低的抽查率大背景下的数据，而且数据的真实准确性还有待核实，但光凭他们说话态度就能看出这个政府对人民的不负责任。出了问题了一味的辩解掩盖，而不是怎样去采取措施，这是很危险的做法。”

针对中国有毒牙膏事件，高博士详细介绍了美国FDA是如何管制牙膏等化妆品生产的。首先从工厂的注册开始，FDA就有严格的审批程序，从厂房设施，包括天花板材料、地缝门缝密封方法和材料、下水道和洗手盆的规格、杀菌消毒水的品牌和个人防护用品等，都要严格按照FDA标准和GMP标准建造或装修；所有的生产设备必须经FDA注册并获取编号，每件设备的更换或报废都必须通知FDA。

其次，产品的生产流程、检验方法必须按FDA/GMP标准执行，生产和质检部门的原始记录要完整保存以供查询。新上市的产品要向FDA指定的产品检验中心提交了三批不同时期产品样本，经理化和微生物检验完全合格后，才能邀请州政府化妆品、保健品审查部门的检察官到工厂现场审查。

工厂检查合格后，还要把牙膏配方中所有原料供应商的资料和每种原料必须有的美国化学品编码（CAS）上报FDA，以确保原料品质稳定，而且对人体无毒无害。高渊表示，目前他们公司生产的“美洲百草牙膏”，所有原料都是美国生产的，尽管价格贵了很多，但保证了质量，同时也确保了止血消炎增白的疗效。

最后一关是商标和包装标注：美国FDA不允许化妆品、保健品在包装上标注任何有关疗效、药效的字样，因为这些未经FDA验证。“比如我们的百草牙膏里含有芦荟、田七、非洲没药、黄连等名贵中药成分，实际使用中能有效的治疗和缓解牙周炎、牙龈炎和口臭，但由于该牙膏未经FDA按照药品审批程序来证实，美国法律规定就不能在包装上标注其药用功能。要证明它有治疗效果，必须按药品管理规则做各类药理检测和三期临床试验，等长期毒副作用检测有结果时，恐怕十年都过去了。”

“中国官员说他们的食品质量比美国的高，这怎么可能呢？”高渊说到这自己都笑了。

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中国出口鲶鱼食品安全问题现状分析

2007 年是中国出口食品的灾难性一年。灾难性不仅表现在已有数千只美国猫狗由于食用含有来自中国受三聚氰胺污染的植物蛋白浓缩液的饲料而死亡，到4月份已有 365名巴拿马病人在摄入使用中国假甘油（其实是工业原料二甘醇）制成的止咳糖浆而死亡（其中100例确诊为中毒死亡），5月初密西西比和阿拉巴马州先后发现从中国进口的鲶鱼样本中含违禁抗生素，已下令所有商店停止贩售中国鲶鱼。

文 ◎ 杨伟华（美国阿拉巴马农工大学食品和动物科学系副教授）

中国食品污染问题目前还在继续延烧。美国已经扩大对中国进口食品的检验，加拿大也发现有60吨经由美国进入该国的中国有毒植物蛋白原料已经被制成鱼食而流向57个渔业养殖场，紧急回收这些毒饲料已势在必行。

鉴于中国食品污染问题正走向国际化和越来越多的丑闻被曝光，本文将对中国出口食品的安全现状做一分析。分析主要从中国鲶鱼进口美国因含违禁药品而受阻一事着手，着重探讨鲶鱼在中国和美国所面临的食品安全问题，为读者提供一个中国鲶鱼问题的全方位解释。

中国鲶鱼概况

从中国进口到美国的鲶鱼（美洲鲶） ，沟鲶，属于鲶形目，为淡水温性鱼类。它是美国主要淡水养殖品种之一，其产量超过美国淡水总产量的一半以上。

该鱼具有适应范围广、抗病力强、生长快、产量高、易饲养、肉质鲜嫩、容易捕捞等特点，适合中国大部分地区养殖，于是在1984年由湖北省水产研究所引进 1,500尾，1987年人工繁殖成功，共孵化出50万尾鱼苗，向15个省（市）的科研、生产单位引种试养。经过20多年的养殖推广，目前已在中国大面积养殖。

中国鲶鱼以池塘养殖为主，辅以网箱养殖、流水养鱼等其他养殖模式，全国年产量超过15万吨。在2003年以前，中国鲶鱼基本上是以鲜活鱼的方式在国内消费，但从2003年开始，中国鲶鱼开始进行简单的粗加工，主要有冻鱼片和鱼肚，并开始向美国出口，到2005年1月占美国市场6%，并且有逐年加大的趋势，尤其在原先占有美国鲶鱼市场26%的越南鲶鱼被判倾销后，中国鲶鱼出口美国的态势更加兴旺。

美国鲶鱼市场分析

美国鲶鱼养殖技术发达，养殖水准高，它是美国最大的鱼类制品之一。美国的鲶鱼生产在2000年已达到近27万吨，但之后产量有所下降。据美国农业部统计，在2005年，4个主要生产州（阿拉巴马、密西西比、阿肯色和路易士安娜）的产量总和为16.9万吨（371,800磅）。美国各种鲶鱼加工产品总计超过 13.5万吨，每年人均消费超过0.49公斤，加工厂获得的总收入约7亿美元。

自1986年以来，美国人平均鲶鱼消费量翻了一番，继金枪鱼、三文鱼、鳕鱼之后排名第4位，并且市场份额还在递增。2003年越南鲶鱼被美国定为倾销，进口关税被提高，其产品已失去竞争力，美国因此出现至少2至3亿美元的市场空缺，给中国鲶鱼出口提供了巨大机遇。同时中国鲶鱼片的加工成本仅为美国的一半（美国生产一磅鱼片的加工成本为65美分，而中国则需35美分），而中国鲶鱼在美国市场上的批发价也比美国出产的鲶鱼每磅至少低75美分，这也成为中国鲶鱼出口美国的优势。根据美国国家海洋和大气管理局（National Oceanic and Atmospheric Administration）的渔业服务处提供的数据，中国鲶鱼进口从2005年的173万公斤（380万磅）增加到2006年的近773万公斤（1,700万磅）。今年头两个月，中国出口到美国的鲶鱼数量较去年同期增加了727%。

中国鲶鱼存在的食品安全问题

受目前中国整体社会环境下假药、假酒、毒食品等道德败坏因素的影响，中国鲶鱼存在的食品安全问题颇令人担忧。光从养殖业的技术层面来看，这些食品安全隐患表现在以下几方面：

首先是在激烈竞争中，不法企业或商人利用伪劣假冒产品牟利而引发的食品安全隐患。据中国渔业网报导，中国的一些厂家为了争取订单，报价低到只和原料价格持平，那么加工费、海陆运费等其他费用就只好通过退税来抵消。

为了能够不亏本，不仅在份量上缺斤短两（只给80%净重），而且将含有三聚磷酸钠（sodium tripolyphosphate，STTP）添加剂的产品假冒非使用添加剂产品，这样做当然在药检时很容易被检测出来，毫无疑问地损害了中国鲶鱼产品的声誉。根据美国〈 联邦食品、药品和化妆品法案〉，“发送掺杂产品”是非法行为，任何人被发现违反这条法律，将面临邢事诉讼和惩罚。

三聚磷酸钠是一种防腐剂，根据美国食品和药物管理局（FDA）的法规sec.182.1810或欧盟95/2法规E451（i），三聚磷酸钠可以在规定的限量内合法用于食品加工过程中，以延长食物的保质期。比如，有文献指出，（团扇）鳐鱼（thornback ray）翅膀在12%三聚磷酸钠中沉浸5分钟可以延长2天的保质期。但是在西方消费者普遍对食物加工过程中保持新鲜、安全和营养特质的呼声高涨，和对化学防腐剂普遍憎恶的今天，如果使用三聚磷酸钠作为防腐剂，特别是在声称无添加剂产品中却加入三聚磷酸钠防腐剂，一旦查出，事态就会显得特别严重。

其次是由于在中国连续多代的人工繁殖使鲶鱼种质退化，从而出现抗病力下降、生长缓慢和规格变小等现象。在这种情况下，养殖业者就借用药物、激素等手段，以促进鲶鱼对疾病的抵抗力和生长，从而导致鲶鱼产品中，药残超标或被检测到违禁药物。

此外，中国的养殖技术还比较落后，传统的养殖成分占有相当的比例，且在养殖过程中养殖户不仅环保意识差，缺乏对水域环境负荷力的论证，导致脆弱的水体生态环境被破坏，而且在抗生素和化学药物的使用上存在着滥用乱用的现象，使得产品品质、规格多数不符合出口要求。

FDA对海产品的测试不足

在宠物食品中毒丑闻发生后，美国密西西比州农业与商业部加大对中国进口鲶鱼的检验。5月初，密西西比州农业与商业部宣布在中国进口冷冻鲶鱼片中发现两种违禁抗生素后，已下令商店停止贩售。该部官员表示，有可能这些含违禁药物的鲶鱼已经卖给了医院、学校、老人院和餐厅等客户。

阿拉巴马州迅即对20个中国鲶鱼样本进行测试，结果发现其中有13个呈现氟奎诺酮类（Fluoroquinolones）抗生素阳性反应，促使阿州农业部停止业者贩卖中国鲶鱼。沃玛尔商场（Wal-Mart）马上跟进，移除全国货架上的中国进口鲶鱼。同时，阿肯色州农业官员也宣布，他们将立即开始检测包括中国鲶鱼在内的进口鱼类。

氟奎诺酮类（Fluoroquinolones）是一种能抑制多类细菌的抗生素，它常被中国、越南等养殖业者用来预防高密度养殖池中疾病的快速扩散。虽然目前氟奎诺酮类抗生素可以用于美国畜牧业，但FDA明确禁止在水产品种使用该类抗生素。食用氟奎诺酮类抗生素可能产生引发诸如神经、肌肉和心脏等的病变，也会产生过敏反应等问题。如果奎诺酮类抗生素被孕妇摄入，将可能会对婴儿的骨骼生长产生不良影响。另外两种常在进口鲶鱼检测到的抗生素为诺酮类（Ciproflxcian）及恩氟奎琳羧（Enrofloxacin）抗生素，食用该两种抗生素可能产生腹泻、抽筋、腹痛及发烧等症状。

中国鲶鱼，以及宠物食品等，在美国出现食品安全问题，与FDA的失察也有关系。FDA将部分日常条例分派给各州自己制定，各州有自己的法律、规定和系统，导致对进口食品无统一、严格的卫生检验标准。

因为人力、资金等限制因素，也因为美国是联邦制，各州对自己居民衣食住行的掌控有相当大的法律许可权，FDA只检查1.3%的进口鱼类、果蔬和其他食品，而这些检验也包括检查出口商提供的入境档。FDA决定是否对某种进口食品取样，是基于该产品的性质，FDA的优先处理重点，和该产品以往的入境历史而定。相比之下，日本对进口食品的抽样检查比率较高，比如25%的进口虾需要检验。欧盟的食品检验也比美国来得严格，如它要求所有外国虾品出口商在出口虾到欧盟国际之前，要预先得到欧盟的卫生认证书。

由于中国鲶鱼的安全问题和FDA对海产品的测试不足，美国南方虾业联盟（Southern Shrimp Alliance，SSA）要求州政府出面增加对所有进口虾的检验频率。该联盟主席威廉姆斯（John Williams）表示，在某些进口海产品中使用违禁抗生素已是众所周知的秘密，因为FDA只检测1%的海产品，不法商人的产品有99%的几率会通过海关进入美国市场，所以州政府加强检测是非常重要的。目前美国市场上90%的虾都是从国外进口来的。

FDA官员表示，尽管FDA只能检查中国进口食品的很小一部分，中国装船的食品在港口被拒收的次数仍然排名第1，今年平均每月约200次。FDA在今年3月扣留的中国食品包括：受到违禁药品污染的冷冻鲶鱼，受到致癌毒物污染的瓜类种子，以及外表肮脏的干枣子等。

美国会关注进口食品安全立法

鉴于近来层出不穷进口食品安全丑闻的爆发和公众对进口食品安全问题的关注，许多美国国会议员正要求政府采取行动，加强食品安全。

在九一一事件后，FDA曾经推出一个综合性计划来确保美国的食物供应免于受到被污染或严重安全威胁。不过，这个计划因为缺乏官方的施行决心，加上吃紧的联邦预算而凋零。

FDA现行的食品检验法律是在九一一事件后强化制定的。依照这个法律，外国制造商和船运业者必须在FDA注册，并且提供包括紧急事件联系人与所涉及食品种类的基本资讯。而当食品从母国前往美国时也要通知FDA。涉及食品生产与装运的公司必须保存记录有供应商与客户的文件。不过如前所述，由于抽样少，而且检查的重点通常落在婴儿配方奶粉这类高风险食品上，许多不法商人的产品得以通关。

伊利诺州民主党参议员德宾（Dick Durbin）说，这套系统需要改进：“关于宠物食品安全不确定性的讨论已太久了。”德宾说：“我希望听到FDA将如何解决目前的困境，并保证此类事件不会再次发生。”德宾要求FDA与各州联合建立统一规则和审查制度。

中国出口食品声誉在国际上受损

根据美国农业部的数据，1997年以来，包括鲶鱼在内的中国食品进口金额，从6.44亿美元成长到21亿美元，占美国向国外采购食品的3.3%。

从2000年起，已有部分国家暂时禁止中国某类食品进口，如欧盟因为发现被禁抗生素而停止进口中国虾，日本声称发现抗生素残留过量而禁止中国的茶叶和波菜进口，而韩国因为发现寄生虫而禁止中国的泡菜进口。

加上本文开头列举的数千只美国猫狗因中国污染饲料添加剂而死，365名巴拿马病人因中国假甘油而死，密西西比和阿拉巴马州先后发现中国出口美国鲶鱼含违禁抗生素，去年佛罗里达州发现中国出口蜂蜜含违禁氟奎诺酮类抗生素（随即禁止4家中国公司对美国的蜂蜜出口），香港也禁止大陆含孔雀绿的鱼类产品进入香港市场等，在在显示来自中国食品的安全性问题已经给全人类拉响了警报。

从制度上解决食品安全问题

以上所罗列的食品安全事件，从表面上看是不法商人为了牟利而采取的个体行为，但是当我们将所有这些个体事件串在一起，放到中国的社会大环境下从传统的文化道德层面去观察，就会发现他们并非偶然的个体事件，而有其共同的特点，即当今中国社会普遍的道德沦丧，而这种大面积的道德沦丧则与现今的社会制度息息相关。

中共统治下的中国大陆在经历了文革和历届政治运动之后，传统的道德理念，如“己所不欲，勿施于人”、“善恶有报”等起码的做人道理，被当成“四旧”予以破除，结果是人心不古，社会道德在一日千里的下滑，各种假药和有毒食品层出不穷。同时由于中国社会的腐败、金钱至上和目无法纪等因素，使得这些制作假药和毒食品的行为泛滥猖獗。俗话说：“满则溢”，中国食品安全问题也就自然扩散到海外。

要杜绝这类现象，必须从制度上着手，产生真正的民主监督和依法治国的机制，有效地抑制腐败和惩罚伪劣行为。与此同时，要从规正人心的层面上使中国人在心灵上从目前的迷雾中走出来，自觉维护人类赖以生存的道德标准。

当一个人从内心深处知道善恶有报、不去做不道德的事情时，那么像在鲶鱼中使用违禁药品和在饲料中掺杂有毒化学物质等这样的事情才能彻底杜绝，中国食品才能真正在国际上挽回声誉。

（本文作者现任美国阿拉巴马农工大学食品和动物科学系副教授，从事新颖食品加工、保存和灭菌技术的教学和研究）

从中国出口食品污染食品看中国社会
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