含毒食品闖出中國

【大紀元6月23日訊】六月中旬發行的第23期《新紀元週刊》封面故事「含毒食品創出中國」指出，作為「世界工廠」的中國大陸，正在把國內業已聲名狼藉的食品安全問題像產品一樣出口到海外，這些有毒商品被海外媒體稱為「另類中國威脅」，同時還對華人的 道德信譽造成重創。 接受新紀元採訪的一些專家更指出，這些有毒食品威脅的不只是外國人，受害最深的還是中國人自己。全文包括三篇文章，轉載如下：

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有毒食品 另類中國威脅引關注

作為「世界工廠」的中國大陸，已將國內業已聲名狼藉的食品安全問題像產品一樣出口到海外，引起國際社會的恐慌，無形中給西方本來就有的「中國威脅」論增添了一條無法推拖的證據，同時還對華人的道德信譽造成重創。

文 ◎ 王靜雯

六月初的週末，在一家中國超市裏，一幕熟悉的鏡頭再次出現。妻子拿著罐頭盒反復的瞧，選了一個又放下，再拿起一個再放下。旁邊的丈夫有點不耐煩了：「買吧，猶豫啥？」「我在找生產廠家，凡是大陸產的都不要」。「我不怕，買唄。」「不怕？你就貪那口？中毒了咋辦？命要緊啊！」，丈夫聽後想起上次的蘇丹紅事件，無奈的點點頭，最後夫妻倆失望的離開了貨架。

近來中國食品在國外可謂風聲鶴唳，人們談毒色變。今年4月已有298次船運商品、至少107種食品遭美國食品藥物管理局（FDA）拒絕入境。如蘋果乾含致癌物、叉尾含違禁抗生素、干貝和沙丁魚帶腐敗細菌、蘑菇沾有非法殺蟲劑、鯰魚、蝦抗生素超標，花生醬有沙門氏菌，導尿管、唇膏不合格等，更有甚者，在標有「金針菜乾」、「蔬菜」的集裝箱裏，卻是美國嚴禁進口的雞肉、豬肉，當然還有各國媒體曝光的毒飼料、毒糖漿、毒魚、毒牙膏、毒毛毯等。不少西方媒體稱：作為世界加工廠的中國，其有毒商品已構成了「另類中國威脅」。

然而，據新華社報導，5月31日國家質檢總局進出口食品安全局局長李元平在國務院新聞辦發佈會上說，中國政府高度重視食品安全，特別是出口食品的安全，過去兩年中國出口美國的食品合格率一直保持在99%，略高於美國出口中國食品的合格率。

中國食品真的比美國食品還安全嗎？還是中國商品真的威脅到世界人民的安全？新紀元在繼20期的焦點新聞：「爬上世界餐桌的中國毒」之後，進一步從正反兩面深入探討各類中毒事件的前因後果，並採訪了在歐洲、美洲的一些食品化工專家，希望從食品這個關係每個人切身利益的大事中找出經驗教訓，讓明天生活得更好。首先讓我們來回顧一下近來在媒體曝光的中國有毒商品案件始末。

美國動物飼料中毒案

今年3月以來，美國各地寵物熱線電話鈴聲不斷，一會兒某老太太相依為命的貓咪突然死了，老人在電話裏泣不成聲，一會兒某先生的愛犬躺在地上翻白眼動彈不得了……一夜間，一家默默無聞的寵物食品網站點擊量突破了數百萬，人人擔心自己買的寵物食品有毒。

據《洛杉磯時報》報導，截至5月4日，美聯邦官員表示，消費者已經舉報了高達8,500起貓狗因食用受污染飼料而死亡的案件。美國食品藥物管理局追查發現，死因是「來自中國的小麥蛋白飼料中含有有毒的化工原料：三聚氰胺」。

起初中方否認這些原料來自中國，並阻止FDA進入中國實地調查。直到近一週後，中國國家質量監督檢驗檢疫總局才承認，江蘇徐州和山東濱州兩家公司對該事件負責。事後中共官方報紙《中國日報》評論說：「在寵物食品危機發生後，我們的一些質量監督部門在有關責任問題上做出了相互牴觸的聲明，這很不專業。」

小麥飼料中怎麼會有三聚氰胺呢？原來中國商人為了提高產品氮元素含量，故意在麥麩中加入三聚氰胺，從而使檢查出的植物蛋白含量增加。一位 FDA官員在美國國會聽證會上透露，過去不法商人在麥麩子中摻入尿素來騙過蛋白檢測，因為尿素含氮高，成本低，經常使用。從那以來，FDA增加了對尿素的控制，沒想到現在他們改用了三聚氰胺。「要不是這次寵物中毒死亡，這種小伎倆是能矇混過關的。」這位官員無奈的說。

後來，美國在許多州陸續發現豬飼料、雞飼料以及魚飼料也受到三聚氰胺污染。據FDA初步統計，至少有6,000頭豬和310萬隻雞食用了受污染的飼料，從而在體內帶有三聚氰胺毒素。而且調查發現，不少受感染的雞豬已進入市場被人體食用，使受影響人群超過300萬人。

三聚氰胺是一種三秦類含氮雜環化合物，是常用化工原料。1945年的文獻資料顯示，三聚氰胺毒性輕微，大鼠口服的半數致死量大於3克/公斤體重。然而這次中毒事件表明，摻雜了大於6.6%三聚氰胺的小麥蛋白粉就可導致寵物中毒死亡，為上述毒性輕微的結論畫上了問號。至於三聚氰胺對人體的毒害作用，由於缺乏實驗數據，國際衛生組織也從沒經歷過這種事件，目前人們只是估計其急性危害不大。但它在動物體內有導致腎病和癌症的風險卻是早已被證實了的。

幾周後，當FDA官員終於拿到簽證進入中國調查寵物中毒事件時，他們發現肇事工廠已被關閉，主要當事人已被收審，這令FDA的調查無法進行。外界評論說，這是中國逃避國際監督的常用手段。

巴拿馬毒糖漿案

當北京當局還在為美國寵物中毒事件撓頭時，美國媒體又廣泛報導了去年巴拿馬中國假甘油害死人的惡性中毒案。截至今年4月底，至少有365名巴拿馬病人因服用含有二甘醇的止咳糖漿而死亡，其中100例確診為中毒死亡。

2007年5月6日的《紐約時報》頭版文章把污染源指向中國江蘇泰興市甘油廠生產的「泰鑫」牌TD甘油。報導說，2003年該甘油廠將46桶TD甘油賣給了北京一家叫做「中服嘉遠」的貿易公司，當初產品檢驗報告稱產品純度達到99.5%。此後這批貨物經過3次轉手，從中國公司中服嘉遠到西班牙公司 Rasfer、再到巴拿馬公司Medicom，最後被巴拿馬製藥廠製成咳嗽糖漿流入市場。

事件曝光後，中國國家食品藥品監督局發言人表示，都是巴拿馬人的錯，中方沒有責任。那事件真相到底如何呢？

5月8日，巴拿馬較有影響的當地媒體PANAMA AMERICA回顧了事件經過。報導稱：2003年巴拿馬社會保險局發佈公告，招標一批9,000升的「純甘油」以用於製造祛痰糖漿，最終奪標的是巴拿馬公司Medicom。

然而，Medicom卻沒有能力提供產品，於是他們委託西班牙的Rasfer國際商貿公司採購。Rasfer找到北京的中服嘉遠貿易公司，以每噸1,600美元的價格向中方購買了這批貨物。

據《南方都市報》調查，北京中服嘉遠貿易公司以每噸6,900元人民幣（約870美元）的低價，從泰興甘油廠訂購了9,000升「TD甘油」，並要求泰興這家私人企業直接把貨發往指定交貨地點：西班牙的Rasfer公司。

2003年7月31日前，Rasfer公司收到了這批貨物。未經任何檢驗他們就將這批貨從巴塞羅那發貨到了巴拿馬，但報關發票中貨物名稱卻成了『純甘油』。兩年後，巴拿馬的Medicom公司修改了庫房中這批貨的有效日期，將其賣給了巴拿馬政府社保局下屬製藥廠，製藥廠未經檢測就當作純甘油加入了止咳糖漿中。

那「TD甘油」到底是什麼呢？是一種不純的甘油嗎？有關單位化驗發現，甘油的化學成分是「丙三醇」，而泰興甘油廠生產的TD甘油是山梨醇、二甘醇、麥芽糖的混合物水溶液，裏面根本不含有丙三醇（甘油）。丙三醇化學性質穩定，放置幾年也不會有大的變化，而泰興甘油廠的所謂「TD甘油」主要含山梨糖醇之類，其化學性質比較活躍，屬極易被氧化物質。

專家表示，在煙草、製革和墨水等生產行業，山梨醇可以作為水分控制劑，部份或者全部替代甘油，因此含有該成分的TD甘油可以在這些領域代替甘油使用，但這絕不意味著TD甘油也是甘油的一種。從化學成分來說，它們風馬牛不相及。

其實早在10年前，泰興甘油廠廠長萬其剛就知道他賣的產品根本不是甘油，因為他曾因此被控告生產銷售假甘油。在這次毒糖漿調查中，他不斷強調自己賣的TD甘油比其他人賣的甘油便宜很多，好像受了很大委屈。

據《大公報》報導，萬其剛的確沒賣高價，他以每噸6,900元人民幣賣出的TD甘油是工業用甘油的價格，而「藥用甘油的價格2003年時大約在每噸18,000元。」

北京中服嘉遠貿易公司是成立於1993年的中國出口人員服務總公司的全資子公司。該公司的官方網站介紹說，醫藥化工原料及其中間體的出口貿易是該公司的主營業務，公司年出口額已經連續2年超過2,000萬美元。有記者曾詢問該公司將這批TD甘油出口到國外時，是否知道貨物的最終用途，對方拒絕回應。

不少網友在追究完毒糖漿原料過程後驚嘆道：原來以為是產品不純，附帶了有毒化學品，哪知整個過程竟是一個天大的笑話。首先甘油廠賣的不是甘油，居然出口報告稱甘油含量99.5%，其次，北京這家專業醫藥貿易公司居然分不清產品化學名稱，還把工業級的東西當成藥物級出口，而且他們年出口額2,000萬美元以上，不知除了這次「紕漏」外，他們還有哪些「疏忽」？這可是人命關天的事啊？

有毒牙膏

5月19日媒體又曝光說，由於毒糖漿事件引發的警惕，巴拿馬海關抽查了來自中國的Excel和Mr.Cool牌牙膏，結果發現6,000支牙膏中含有有毒的二甘醇，隨後澳洲也檢查出中國有毒牙膏，緊接著在美國，FDA發現中國牙膏含有4%的有毒二甘醇，FDA官員稱：這種成分「不能出現在牙膏，哪怕只是很小比例」。於是建議商店停止銷售、顧客停止使用這類牙膏。

二甘醇化學名稱為二乙二醇醚，是透明無色、基本上無氣味的黏性液體，帶甜味，常用作防凍劑、潤滑劑等。由於二甘醇的價格比藥用輔料丙二醇及甘油（丙三醇）便宜，歷史上在世界各國曾發生過多起二甘醇中毒事故，共造成數以千計的人死亡。

路透社報導說，美國發現的中國有毒牙膏的品種共有3種，分別是Cooldent、CleanRite和Oralmax。FDA指出，這些牙膏經常在一些像「一美元」等廉價的折價商店裡出售。到目前為止，還沒有發現其他品牌的牙膏含有這種有毒化學成分。FDA還表示，雖然目前還沒有接到使用這種毒牙膏的中毒的報告，但他們擔憂二甘醇會讓使用者慢性中毒，尤其是對孩子，會引發腎臟或肝臟的疾病。

事發後，牙膏生產商、江蘇丹陽家用化學品公司某經理辯解說：「牙膏不是吃的，是要吐出來的，所以與吃的東西完全不同。」中國國家質檢總局副局長魏傳忠也表示，早在2000年國內專家就曾對1,965人進行過流行病學研究，結果表明長期使用二甘醇含量低於15.6%的牙膏不會對人體健康產生不良影響。

含二甘醇的牙膏真的沒毒嗎？為此新紀元採訪了英國曼切斯特大學化工系的謝衛國博士。謝博士分析說：「這得看大陸到底是怎麼做牙膏毒性測試的，據我所知，二甘醇的毒性早已被證實了，而且去年『齊二藥』假藥裏含二甘醇導致數十人死亡的事件眾所周知。牙膏雖然不是吃的，但制定產品質量標準時必須考慮小孩或成人有可能不小心把牙膏嚥入體內，而且患有牙周炎的人假如刷牙時牙齦出血，那有毒物質就會直接進入血液，危害人體健康。有的危害是潛在的、慢性的，不能輕易下結論。」

據大陸媒體報導，2006年5月，全國各地有不少病人在注射了齊齊哈爾第二製藥有限公司生產的「亮菌甲素注射液」後突然死亡，或出現嚴重的腎衰竭現象。後查明，江蘇某化工廠用「二甘醇」假冒「丙二醇」賣給齊二藥做溶劑，齊二藥違反《藥品生產質量管理規範》（GMP），未經檢驗就投料生產，結果導致多人中毒死亡。據悉，二甘醇的價格是丙二醇的一半。

有毒的安康魚

5月24日，美國芝加哥有兩個人在餐廳進食中國急凍魚煮的湯後，身體不適被送入醫院，當局初步懷疑這種標籤為monk fish（安康魚）的急凍魚，可能是劇毒的雞泡魚（puffer fish），因為FDA證實在魚湯內驗出雞泡魚毒素。

據美聯社報導，總部設於美國加州、已有13年歷史的宏昌公司宣佈，即日起回收所有懷疑有問題的282箱這種標有「monk fish」的中國魚。該公司懷疑中國廠家在出口時，把有劇毒的雞泡魚貼上安康魚標籤發往美國了。為避免悲劇發生，FDA已發出警告，呼籲消費者不要購買或食用標註「monk fish」的所有進口魚。

毒食品的不道德含量

關於大陸有毒商品威脅國際社會這個話題，新紀元還採訪了前廣東華南理工大學輕工食品學院院長、全球退黨服務中心發言人高大維教授。

高大維表示，作為中國人，聽到外國人評論中國威脅論往往無法接受，但仔細想想，這些有毒食品威脅的不只是外國人，受害最深的還是中國人自己。準確的說，中國威脅論的實質是「中共首先威脅中國人，進而威脅全世界」。最近因中共基層官僚腐敗瀆職造成無錫太湖水變臭，多少百姓遭殃，所以毒素的根源在中共，而不是中國人，中國人也是受害者。

他認為，有毒食品有些是技術和工藝的原因，有些根本就是故意和惡意的造假行為。在中國大陸，民眾對此頗為瞭解但已經無可奈何，只能提高警覺自求多福，而外國人只不過剛剛開始知道而已。

高大維表示，衡量有毒食品的其中一個指標，恐怕是「道德含量」，那些惡意造假的食品，就是因為失去了道德自律的結果。而根本來說，道德淪喪的原因來自中共。「中共推崇的唯物主義無神論否定了善惡報應，讓人失去了對幹壞事後要遭懲罰的畏懼心理，現在很多中國人相信，不管白貓黑貓，正道黑道，只要能掙錢就是好事，整個社會物慾橫流，拜金思想橫行，人沒有任何約束、不擇手段的撈錢。」

高大維最後表示，當今世界正面臨政治和經濟的全球化，無論中國人還是西方人都應該理智的認清這一事實：中共正在以各種方式威脅著全人類。只要中共存在一天，毒食品就還會出現。因為人心變壞了，整個社會也變壞了，一切都失控了。中共作為這一切的始作俑者，到現在它也無力阻止毒物的蔓延了。唯一的出路就是解體中共這個毒源，重樹國人的道德。只有人心變善了，這些毒品才能被徹底根除。

有毒紡織品

繼國際社會爆出有毒中國食品案後，從中國進口的有毒紡織品又在澳洲掀起波瀾。由於致癌物甲醛含量超過安全標準10倍，今年5月底澳洲政府緊急下令對從中國進口的紡織品展開調查，一家進口商已主動扣押其8個集裝箱的毛毯，並收回其所有已上架的該類產品，而美國一家公司也取消了進口相關產品。

澳洲國會消費者事務秘書皮爾斯說，澳洲聯邦政府對中國紡織品的調查是應澳洲海關、衛生部、競爭及消費者協會的強烈要求進行的。

澳洲發行量最大的報紙之一《悉尼晨鋒報》報導說，澳洲羊毛檢測局發現從中國進口的紡織品中的甲醛含量超過大多數國家所制定的安全標準10倍。為此，澳洲著名的大型高檔家用產品公司Sheridan旗下的批發商Actil商貿公司，已將剛從中國進口的8個集裝箱的毛毯隔離檢疫。

甲醛是一種無色、有強烈刺激性氣味的氣體。易溶於水、醇醚，通常以溶液形式出現。目前在裝修材料和傢俱、衣物中，經常發現超標的甲醛不斷的釋放出來，對人體構成極大危害。紡織工業中常用甲醛使衣服堅挺，印花著色牢固。

研究表明：甲醛具有強烈的致癌和促癌作用，在中國有毒化學品優先控制名單上高居第2位。大量文獻記載，長期接觸低劑量的甲醛會引起慢性呼吸道疾病，引起鼻咽癌、結腸癌、腦瘤、月經紊亂、細胞核基因突變、妊娠綜合症、記憶力下降等。據調查，大陸患白血病的兒童中有90%的家庭在半年內進行過住宅裝修。

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美國如何控制產品質量？

文 ◎ 王靜雯

關於美國食品和中國食品誰更安全，新紀元採訪了美國未來健康公司總工程師高淵博士。高博士曾在美國農業部南方研究中心擔任過研究員，並在幾家食品和食品添加劑公司任職多年。

高淵首先表示，2006年以來美國抽查的到岸進口貨物只有總進口量的0.9%，近年來美國進口食品的數量劇增50%，但FDA的檢察員人數卻減少了 20%，目前美國民眾對進口食品安全十分擔憂，特別是近期中國毒食品的曝光，讓人明白99.1%的食品未經檢查就進入了美國人的餐桌。

「至於中國官員所稱的99%的出口合格率，是在這樣低的抽查率大背景下的數據，而且數據的真實準確性還有待核實，但光憑他們說話態度就能看出這個政府對人民的不負責任。出了問題了一味的辯解掩蓋，而不是怎樣去採取措施，這是很危險的做法。」

針對中國有毒牙膏事件，高博士詳細介紹了美國FDA是如何管制牙膏等化妝品生產的。首先從工廠的註冊開始，FDA就有嚴格的審批程序，從廠房設施，包括天花板材料、地縫門縫密封方法和材料、下水道和洗手盆的規格、殺菌消毒水的品牌和個人防護用品等，都要嚴格按照FDA標準和GMP標準建造或裝修；所有的生產設備必須經FDA註冊並獲取編號，每件設備的更換或報廢都必須通知FDA。

其次，產品的生產流程、檢驗方法必須按FDA/GMP標準執行，生產和質檢部門的原始記錄要完整保存以供查詢。新上市的產品要向FDA指定的產品檢驗中心提交了三批不同時期產品樣本，經理化和微生物檢驗完全合格後，才能邀請州政府化妝品、保健品審查部門的檢察官到工廠現場審查。

工廠檢查合格後，還要把牙膏配方中所有原料供應商的資料和每種原料必須有的美國化學品編碼（CAS）上報FDA，以確保原料品質穩定，而且對人體無毒無害。高淵表示，目前他們公司生產的「美洲百草牙膏」，所有原料都是美國生產的，儘管價格貴了很多，但保證了質量，同時也確保了止血消炎增白的療效。

最後一關是商標和包裝標註：美國FDA不允許化妝品、保健品在包裝上標註任何有關療效、藥效的字樣，因為這些未經FDA驗證。「比如我們的百草牙膏裏含有蘆薈、田七、非洲沒藥、黃連等名貴中藥成分，實際使用中能有效的治療和緩解牙周炎、牙齦炎和口臭，但由於該牙膏未經FDA按照藥品審批程序來證實，美國法律規定就不能在包裝上標註其藥用功能。要證明它有治療效果，必須按藥品管理規則做各類藥理檢測和三期臨床試驗，等長期毒副作用檢測有結果時，恐怕十年都過去了。」

「中國官員說他們的食品質量比美國的高，這怎麼可能呢？」高淵說到這自己都笑了。

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中國出口鯰魚食品安全問題現狀分析

2007 年是中國出口食品的災難性一年。災難性不僅表現在已有數千隻美國貓狗由於食用含有來自中國受三聚氰胺污染的植物蛋白濃縮液的飼料而死亡，到4月份已有 365名巴拿馬病人在攝入使用中國假甘油（其實是工業原料二甘醇）製成的止咳糖漿而死亡（其中100例確診為中毒死亡），5月初密西西比和阿拉巴馬州先後發現從中國進口的鯰魚樣本中含違禁抗生素，已下令所有商店停止販售中國鯰魚。

文 ◎ 楊偉華（美國阿拉巴馬農工大學食品和動物科學系副教授）

中國食品污染問題目前還在繼續延燒。美國已經擴大對中國進口食品的檢驗，加拿大也發現有60噸經由美國進入該國的中國有毒植物蛋白原料已經被製成魚食而流向57個漁業養殖場，緊急回收這些毒飼料已勢在必行。

鑒於中國食品污染問題正走向國際化和越來越多的醜聞被曝光，本文將對中國出口食品的安全現狀做一分析。分析主要從中國鯰魚進口美國因含違禁藥品而受阻一事著手，著重探討鯰魚在中國和美國所面臨的食品安全問題，為讀者提供一個中國鯰魚問題的全方位解釋。

中國鯰魚概況

從中國進口到美國的鯰魚（美洲鯰） ，溝鯰，屬於鯰形目，為淡水溫性魚類。它是美國主要淡水養殖品種之一，其產量超過美國淡水總產量的一半以上。

該魚具有適應範圍廣、抗病力強、生長快、產量高、易飼養、肉質鮮嫩、容易捕撈等特點，適合中國大部份地區養殖，於是在1984年由湖北省水產研究所引進 1,500尾，1987年人工繁殖成功，共孵化出50萬尾魚苗，向15個省（市）的科研、生產單位引種試養。經過20多年的養殖推廣，目前已在中國大面積養殖。

中國鯰魚以池塘養殖為主，輔以網箱養殖、流水養魚等其他養殖模式，全國年產量超過15萬噸。在2003年以前，中國鯰魚基本上是以鮮活魚的方式在國內消費，但從2003年開始，中國鯰魚開始進行簡單的粗加工，主要有凍魚片和魚肚，並開始向美國出口，到2005年1月占美國市場6%，並且有逐年加大的趨勢，尤其在原先占有美國鯰魚市場26%的越南鯰魚被判傾銷後，中國鯰魚出口美國的態勢更加興旺。

美國鯰魚市場分析

美國鯰魚養殖技術發達，養殖水準高，它是美國最大的魚類製品之一。美國的鯰魚生產在2000年已達到近27萬噸，但之後產量有所下降。據美國農業部統計，在2005年，4個主要生產州（阿拉巴馬、密西西比、阿肯色和路易士安娜）的產量總和為16.9萬噸（371,800磅）。美國各種鯰魚加工產品總計超過 13.5萬噸，每年人均消費超過0.49公斤，加工廠獲得的總收入約7億美元。

自1986年以來，美國人平均鯰魚消費量翻了一番，繼金槍魚、三文魚、鱈魚之後排名第4位，並且市場份額還在遞增。2003年越南鯰魚被美國定為傾銷，進口關稅被提高，其產品已失去競爭力，美國因此出現至少2至3億美元的市場空缺，給中國鯰魚出口提供了巨大機遇。同時中國鯰魚片的加工成本僅為美國的一半（美國生產一磅魚片的加工成本為65美分，而中國則需35美分），而中國鯰魚在美國市場上的批發價也比美國出產的鯰魚每磅至少低75美分，這也成為中國鯰魚出口美國的優勢。根據美國國家海洋和大氣管理局（National Oceanic and Atmospheric Administration）的漁業服務處提供的數據，中國鯰魚進口從2005年的173萬公斤（380萬磅）增加到2006年的近773萬公斤（1,700萬磅）。今年頭兩個月，中國出口到美國的鯰魚數量較去年同期增加了727%。

中國鯰魚存在的食品安全問題

受目前中國整體社會環境下假藥、假酒、毒食品等道德敗壞因素的影響，中國鯰魚存在的食品安全問題頗令人擔憂。光從養殖業的技術層面來看，這些食品安全隱患表現在以下幾方面：

首先是在激烈競爭中，不法企業或商人利用偽劣假冒產品牟利而引發的食品安全隱患。據中國漁業網報導，中國的一些廠家為了爭取訂單，報價低到只和原料價格持平，那麼加工費、海陸運費等其他費用就只好通過退稅來抵消。

為了能夠不虧本，不僅在份量上缺斤短兩（只給80%淨重），而且將含有三聚磷酸鈉（sodium tripolyphosphate，STTP）添加劑的產品假冒非使用添加劑產品，這樣做當然在藥檢時很容易被檢測出來，毫無疑問地損害了中國鯰魚產品的聲譽。根據美國〈 聯邦食品、藥品和化妝品法案〉，「發送摻雜產品」是非法行為，任何人被發現違反這條法律，將面臨邢事訴訟和懲罰。

三聚磷酸鈉是一種防腐劑，根據美國食品和藥物管理局（FDA）的法規sec.182.1810或歐盟95/2法規E451（i），三聚磷酸鈉可以在規定的限量內合法用於食品加工過程中，以延長食物的保質期。比如，有文獻指出，（團扇）鰩魚（thornback ray）翅膀在12%三聚磷酸鈉中沉浸5分鐘可以延長2天的保質期。但是在西方消費者普遍對食物加工過程中保持新鮮、安全和營養特質的呼聲高漲，和對化學防腐劑普遍憎惡的今天，如果使用三聚磷酸鈉作為防腐劑，特別是在聲稱無添加劑產品中卻加入三聚磷酸鈉防腐劑，一旦查出，事態就會顯得特別嚴重。

其次是由於在中國連續多代的人工繁殖使鯰魚種質退化，從而出現抗病力下降、生長緩慢和規格變小等現象。在這種情況下，養殖業者就借用藥物、激素等手段，以促進鯰魚對疾病的抵抗力和生長，從而導致鯰魚產品中，藥殘超標或被檢測到違禁藥物。

此外，中國的養殖技術還比較落後，傳統的養殖成分占有相當的比例，且在養殖過程中養殖戶不僅環保意識差，缺乏對水域環境負荷力的論證，導致脆弱的水體生態環境被破壞，而且在抗生素和化學藥物的使用上存在著濫用亂用的現象，使得產品品質、規格多數不符合出口要求。

FDA對海產品的測試不足

在寵物食品中毒醜聞發生後，美國密西西比州農業與商業部加大對中國進口鯰魚的檢驗。5月初，密西西比州農業與商業部宣佈在中國進口冷凍鯰魚片中發現兩種違禁抗生素後，已下令商店停止販售。該部官員表示，有可能這些含違禁藥物的鯰魚已經賣給了醫院、學校、老人院和餐廳等客戶。

阿拉巴馬州迅即對20個中國鯰魚樣本進行測試，結果發現其中有13個呈現氟奎諾酮類（Fluoroquinolones）抗生素陽性反應，促使阿州農業部停止業者販賣中國鯰魚。沃瑪爾商場（Wal-Mart）馬上跟進，移除全國貨架上的中國進口鯰魚。同時，阿肯色州農業官員也宣佈，他們將立即開始檢測包括中國鯰魚在內的進口魚類。

氟奎諾酮類（Fluoroquinolones）是一種能抑制多類細菌的抗生素，它常被中國、越南等養殖業者用來預防高密度養殖池中疾病的快速擴散。雖然目前氟奎諾酮類抗生素可以用於美國畜牧業，但FDA明確禁止在水產品種使用該類抗生素。食用氟奎諾酮類抗生素可能產生引發諸如神經、肌肉和心臟等的病變，也會產生過敏反應等問題。如果奎諾酮類抗生素被孕婦攝入，將可能會對嬰兒的骨骼生長產生不良影響。另外兩種常在進口鯰魚檢測到的抗生素為諾酮類（Ciproflxcian）及恩氟奎琳羧（Enrofloxacin）抗生素，食用該兩種抗生素可能產生腹瀉、抽筋、腹痛及發燒等症狀。

中國鯰魚，以及寵物食品等，在美國出現食品安全問題，與FDA的失察也有關係。FDA將部份日常條例分派給各州自己制定，各州有自己的法律、規定和系統，導致對進口食品無統一、嚴格的衛生檢驗標準。

因為人力、資金等限制因素，也因為美國是聯邦制，各州對自己居民衣食住行的掌控有相當大的法律許可權，FDA只檢查1.3%的進口魚類、果蔬和其他食品，而這些檢驗也包括檢查出口商提供的入境檔。FDA決定是否對某種進口食品取樣，是基於該產品的性質，FDA的優先處理重點，和該產品以往的入境歷史而定。相比之下，日本對進口食品的抽樣檢查比率較高，比如25%的進口蝦需要檢驗。歐盟的食品檢驗也比美國來得嚴格，如它要求所有外國蝦品出口商在出口蝦到歐盟國際之前，要預先得到歐盟的衛生認證書。

由於中國鯰魚的安全問題和FDA對海產品的測試不足，美國南方蝦業聯盟（Southern Shrimp Alliance，SSA）要求州政府出面增加對所有進口蝦的檢驗頻率。該聯盟主席威廉姆斯（John Williams）表示，在某些進口海產品中使用違禁抗生素已是眾所周知的秘密，因為FDA只檢測1%的海產品，不法商人的產品有99%的幾率會通過海關進入美國市場，所以州政府加強檢測是非常重要的。目前美國市場上90%的蝦都是從國外進口來的。

FDA官員表示，儘管FDA只能檢查中國進口食品的很小一部份，中國裝船的食品在港口被拒收的次數仍然排名第1，今年平均每月約200次。FDA在今年3月扣留的中國食品包括：受到違禁藥品污染的冷凍鯰魚，受到致癌毒物污染的瓜類種子，以及外表骯髒的乾棗子等。

美國會關注進口食品安全立法

鑒於近來層出不窮進口食品安全醜聞的爆發和公眾對進口食品安全問題的關注，許多美國國會議員正要求政府採取行動，加強食品安全。

在九一一事件後，FDA曾經推出一個綜合性計劃來確保美國的食物供應免於受到被污染或嚴重安全威脅。不過，這個計劃因為缺乏官方的施行決心，加上吃緊的聯邦預算而凋零。

FDA現行的食品檢驗法律是在九一一事件後強化制定的。依照這個法律，外國製造商和船運業者必須在FDA註冊，並且提供包括緊急事件聯繫人與所涉及食品種類的基本資訊。而當食品從母國前往美國時也要通知FDA。涉及食品生產與裝運的公司必須保存記錄有供應商與客戶的文件。不過如前所述，由於抽樣少，而且檢查的重點通常落在嬰兒配方奶粉這類高風險食品上，許多不法商人的產品得以通關。

伊利諾州民主黨參議員德賓（Dick Durbin）說，這套系統需要改進：「關於寵物食品安全不確定性的討論已太久了。」德賓說：「我希望聽到FDA將如何解決目前的困境，並保證此類事件不會再次發生。」德賓要求FDA與各州聯合建立統一規則和審查制度。

中國出口食品聲譽在國際上受損

根據美國農業部的數據，1997年以來，包括鯰魚在內的中國食品進口金額，從6.44億美元成長到21億美元，占美國向國外採購食品的3.3%。

從2000年起，已有部份國家暫時禁止中國某類食品進口，如歐盟因為發現被禁抗生素而停止進口中國蝦，日本聲稱發現抗生素殘留過量而禁止中國的茶葉和波菜進口，而韓國因為發現寄生蟲而禁止中國的泡菜進口。

加上本文開頭列舉的數千隻美國貓狗因中國污染飼料添加劑而死，365名巴拿馬病人因中國假甘油而死，密西西比和阿拉巴馬州先後發現中國出口美國鯰魚含違禁抗生素，去年佛羅里達州發現中國出口蜂蜜含違禁氟奎諾酮類抗生素（隨即禁止4家中國公司對美國的蜂蜜出口），香港也禁止大陸含孔雀綠的魚類產品進入香港市場等，在在顯示來自中國食品的安全性問題已經給全人類拉響了警報。

從制度上解決食品安全問題

以上所羅列的食品安全事件，從表面上看是不法商人為了牟利而採取的個體行為，但是當我們將所有這些個體事件串在一起，放到中國的社會大環境下從傳統的文化道德層面去觀察，就會發現他們並非偶然的個體事件，而有其共同的特點，即當今中國社會普遍的道德淪喪，而這種大面積的道德淪喪則與現今的社會制度息息相關。

中共統治下的中國大陸在經歷了文革和歷屆政治運動之後，傳統的道德理念，如「己所不欲，勿施於人」、「善惡有報」等起碼的做人道理，被當成「四舊」予以破除，結果是人心不古，社會道德在一日千里的下滑，各種假藥和有毒食品層出不窮。同時由於中國社會的腐敗、金錢至上和目無法紀等因素，使得這些製作假藥和毒食品的行為氾濫猖獗。俗話說：「滿則溢」，中國食品安全問題也就自然擴散到海外。

要杜絕這類現象，必須從制度上著手，產生真正的民主監督和依法治國的機制，有效地抑制腐敗和懲罰偽劣行為。與此同時，要從規正人心的層面上使中國人在心靈上從目前的迷霧中走出來，自覺維護人類賴以生存的道德標準。

當一個人從內心深處知道善惡有報、不去做不道德的事情時，那麼像在鯰魚中使用違禁藥品和在飼料中摻雜有毒化學物質等這樣的事情才能徹底杜絕，中國食品才能真正在國際上挽回聲譽。

（本文作者現任美國阿拉巴馬農工大學食品和動物科學系副教授，從事新穎食品加工、保存和滅菌技術的教學和研究）

從中國出口食品污染食品看中國社會
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