【大纪元8月21日讯】(大纪元记者史静纽约报导)中华民国侨委会派出的台湾美食巡回辅导服务团，昨天（20日）下午在纽约法拉盛展开辅导教学活动，吴松濂助理教授示范台湾小吃“红烧牛肉面”、“虾仁蒸肉圆”及“清水筒仔米糕”的做法。令数十位学习者大开眼界，学到秘诀。
现任弘光科技大学食品营养系专技助理教授的吴松濂，曾任台中福华大饭店台菜副主厨。自2005年起应邀到南美、南非等地巡回辅导台湾美食。他获奖无数，并多次至海外表演。著有<蔬果切雕实用基础篇>等著作。
吴松濂首先示范台湾著名小吃“红烧牛肉面”的做法，他说，牛肉面有两种，一种是清炖，一种为红烧。肉要炖烂，但亦不能太久。吴松濂在示范过程中，不断介绍要点﹕从火候把握，到调味料的选择，毫无保留，倾囊传授。现场观众又做笔记，又观看表演，手忙脚乱，应接不暇。
提供昨天示范表演场地的法拉盛美食协会会长庄振辉说﹕台湾小吃名扬天下，以前到台湾观光的客人大多是被美丽风光所吸引。如今60%的人是为台湾小吃而来。他感谢侨委会派来吴松濂教授为纽约民众辅导示范。
纽约主办单位纽约中华总商会董事长雷光达、副会长陈传铭、联成公所议员谢兆、以及纽约华侨文教中心主任张景南、副主任崔可岷、台湾大纽约同乡会会长方秀荣、大纽约客家会前会长杨毓淑等出席了昨天的活动。
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