【大纪元9月2日报导】（中央社记者倪国炎金门二日电）农历七月为民间俗称的鬼月，鬼门关大开，台湾本岛各地都有祭拜“好兄弟”的活动祈求平安，外岛金门的七月普度，有所谓“满汉全席”的排场，饶富地方特色。
根据金门文史工作者杨天厚的调查研究，金门的七月普度，除了初一和月底外，月中真正办普度的日期，各村落并不同，其中，供桌以“满汉全席”最为丰盛。
金门祭拜好兄弟的“满汉全席”，并不是真的有上百道的菜色，而是形容供品内容丰富。杨天厚指出，供桌品依数量的多寡，区分大满汉全席、小满汉全席和五牲桌三种。
其中，大满汉全席的供品有：五湖四海、三色糕、大点心、小点心、圆蹄烧割、山珍海味、八大、八小、碟仔、菜碗、粿粽等，各有奥妙和巧思。
杨天厚指出，所谓“五湖四海”，“五湖”是指五碗来自湖水的产物，例如鸳鸯、水鸭、龟、鳖、鱼和禽兽肉类，“四海”则是四大碗海产，如全鱼、蟳、蟹、虾等。
而“八大”、“八小”，则是以肉品、内脏、鱿鱼干等为主要材料，由办桌师傅利用花卉、棉花等装饰，巧手拿捏出历史人物造型，或是龙、凤、虎、豹、象等动物造型的供品，化平庸为神奇，趣味十足。
“碟仔”是指小盘子，区分为春、夏、秋、冬四季，每季摆四排，每排四碟，总共六十四碟，内盛水果、蜜饯、花粉、化妆品、香烟、糕点、罐头食品等。
至于“圆蹄烧割”，杨天厚表示，“圆蹄”是指生猪肉，“烧割”则指熟猪肉，各为一大块，意指请神不用讲客套，大可随意割肉享用，加上各式各样丰盛的菜碗，供品琳琅满目。
小满汉全席则没有“五湖四海”、“四季盘”，在气势上差一大截，五牲桌规模更小，除了鸡、鸭、鱼、肉、小肚等五牲外，就只有八大、八小、碟仔十二碟、菜碗十二碗。
杨天厚表示，大满汉全席、小满汉全席或五牲桌，虽然供品规模不一，但是，金门民众走过近代国共战争的烽火岁月，民众在中元普度款待“好兄弟”的心，则是一样虔诚。
