【庆团圆幸福年菜】日式年菜–沙茶海鲜寿喜锅

材料：

大白菜300g、蛤蜊5粒、草虾3尾豆腐3片、鲜香菇3朵　鱼板5片西兰花4朵、日本冬粉（海藻）50g、红萝卜4片、白萝卜5片、玉米笋2条、珊瑚菇60g 。

调味料：

A：福华鸡汁汤宝1/2 小匙、柴鱼高汤3杯。

B：蛋黄1粒、福华沙茶酱2大匙。

C： 柴鱼高汤1大匙、味霖1小匙、酱油1/2 小匙。　

作法：

1 大白菜洗净，入锅烫熟，取出，放入寿喜锅。

2 调味料B及调味料C分别调匀成不同风味之沾酱。

3 全部材料排放入寿喜锅中，再注入调味料A，加热即可搭配沾酱食用。

★也可直接沙茶酱加入到寿喜锅中，别有一番风味。

★沙茶酱放入一粒蛋黄可增加鲜味，也可使食材降温，避免烫口。

指导老师:陈嘉谟

资料提供:高雄餐旅学院 @

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