【庆团圆幸福年菜】中华年菜–芝麻绿豆卷

年菜示范:李健达

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材料:
肉鸡腿1只、蒜头末1大匙、辣椒末1大匙、葱末1大匙、香菜末1小匙、姜末1大匙、牛番茄2粒、绿豆粉皮6两、小黄瓜4条、富味乡日式芝麻酱2大匙。

调味料:
富味乡白芝麻酱2大匙、糖1大匙、酱油膏1大匙、富味乡芝麻香油2大匙、福华牌鸡汁汤宝1小匙、柠檬汁1大匙、辣油1小匙、花椒粉1/4 小匙、花生酱1/2 大匙。

“五味杂陈展新页”──终身大事完成的喜悦,夹杂着对未来的期待与担忧,从当上新人这一天开始,人生正式展开新页,再不是单纯无虑的懵懂少男少女,而是要持理一家之事的主夫主妇。此菜以绿豆粉皮的单纯外衣,包裹着浓郁的黑芝麻及咀嚼有劲的鸡腿肉、小黄瓜及番茄,再佐以味觉丰富难辨的怪味酱,呈现出新人一夕之间脱胎换骨、迎接新的人生。

指导老师:陈嘉谟
资料提供:国立高雄餐旅学院 @
(http://www.dajiyuan.com)

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