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爱玉
【大纪元1月5日讯】〔自由时报记者王秀亭／关山报导〕吃爱玉很简单、又好吃，洗爱玉的经验对许多人来说，却是少之又少，台东社教馆关山工作站昨天举办“自己动手洗爱玉”，活动“复古”，吸引许多镇民体验第一次动手做的乐趣。
十余位民众在指导老师邱幸雄指导下，拿起社教站事先备好的爱玉母果实，先用汤匙挖出果实内的爱玉籽，邱幸雄解释，少许爱玉籽便可“洗”出一堆爱玉冻，平均一两重即可洗出三公升。
邱幸雄提醒，“洗”的过程中，选用的水决定成败的关键，首要必须水中含有矿物质，以自来水或矿泉水为首选，纯水或经过逆渗透过滤的水因缺少矿物质，一旦拿来洗爱玉，必定失败，另外，搓揉的力道也是关键之一。
学员们按着步骤，将爱玉籽装入袋子里，放入水中不断搓揉，力道不能太猛或过轻，以免影响口感，每位学员专注地盯着水中洗出爱玉的结冻状况，搓揉近一小时，成品终于完成，陈姓民众看着自己完成的爱玉冻，直说很辛苦，但第一次的经验很值得。
关山社教站召集人庄明达表示，爱玉冻强调低热量、消暑，受到许多女性朋友青睐，若再加入凤梨、柠檬汁或糖水，酸酸甜甜口味更佳。
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