【大纪元4月17日讯】(大纪元记者郑丽驹香港报导)食物安全中心最近测试市面上280鱼类样本，发现3个金目鲷样本的总汞含量超标，食安中心社会医学顾问医生何玉贤表示，水银主要以甲基汞的有机形态积聚于食物链内的生物体，尤其是鱼类。甲基汞可能影响人类神经系统，特别是发育中的胎儿，消费者应适量进食多种鱼类，切勿偏食。
长鳍吞拿鱼含量高
食安中心抽取了280个本港可供食用的鱼类样本，当中包括266个整条鱼样本和14个罐头鱼样本，涉及共89个品种，分析其中总汞和甲基汞的含量。
结果显示，3个金目鲷样本的总汞含量，介乎每公斤609 – 1,370微克，甲基汞含量也较高，每公斤509 – 1,010微克，高于法例最高准许含量的每公斤500微克。
其它样本的总汞含量，介乎每公斤3 – 469微克，甲基汞含量，则由每公斤3 – 430微克不等。
研究又发现波（鱼立）、竹签及罐头长鳍吞拿鱼样本的甲基汞平均含量相对较高，每公斤含205 – 253微克。
不同品种的吞拿鱼样本，包括罐头长鳍、罐头黄鳍、罐头鲣鱼及整条鲣鱼样本的甲基汞水平有差异，平均含量介乎每公斤85 – 205微克，当中以罐头长鳍吞拿鱼的平均甲基汞含量最高。
孕妇幼童易受影响
联合国粮食及农业组织/世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会，把甲基汞的暂定每周可容忍摄入量订为每公斤体重1.6微克。
何玉贤说，研究结果显示，本港市面供应的大部分鱼类的总汞和甲基汞含量较低，但一小部分含量偏高；不同品种鱼类所含的甲基汞占总汞含量的比例相差颇大。
他指出，摄取量偏高的中学生每周从膳食摄取甲基汞的分量，有可能高于专家委员会订定的暂定每周可容忍摄入量，因此，不能排除甲基汞对健康带来的风险。对于孕妇、计划怀孕的妇女和幼童等容易受汞影响的群组，所以在选择鱼类时，应避免进食体型较大的捕猎鱼类或其它汞含量较高的鱼类，包括鲨鱼、剑鱼、旗鱼、金目鲷及吞拿鱼，特别是某些品种如大眼吞拿鱼、蓝鳍吞拿鱼等。
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