汤
紫菜豆腐鲜茄汤(10分钟)
主料：鲜草菇、紫菜、豆腐、番茄、白菜
辅料：生姜
做法：
1.鲜草菇用清水洗净，用生姜两片煮水，把鲜草菇放入沸水，捞起冲冷水后沥干水分备用。
2.紫菜、豆腐、番茄、白菜分别用清水洗净。豆腐切粒状，番茄切块状后去籽备用。
3.煲中注入适量清水，猛火煲沸，放入鲜草菇、豆腐、白菜、番茄同煮5分钟，再加入紫菜，沸后便可调味饮用。
●营养功效：
1.豆腐：益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。
2.紫菜：滋补及软坚作用，可预防现代人高血压、癌症、糖尿病等。食用前用清水泡发，并换1～2次水以清除污染、毒素。
●你知道吗？
1.紫菜又被称为“神仙菜”、“长寿菜”、“维生素宝库”。
2.紫菜容易返潮变质，应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处，或放入冰箱中。
应季出招
养肝蔬菜正当吃
春为养肝当令，滋补宜平和柔缓。建议多摄取具有清肝疏肝作用的食物，如荠菜、韭菜、胡萝卜、芹菜、菠菜、荸荠等。
小提示：
食用野菜的五大法则:采摘合理、食前浸泡、食法各异、不可过量、不可久置。
招式一
青梅竹马迎春季韭菜炒大葱
主料：大葱、韭菜
辅料：生姜片、盐、糖、料酒、香油
做法：
1.将韭菜和大葱洗净后切段。
2.起油锅爆香生姜片，加入盐调味后，再将韭菜和大葱放入锅拌炒。
3.加入料酒、糖拌炒调味，起锅前滴少许香油即可。
上榜理由：韭菜具有温补肝肾、助阳固精之功效；如将根、叶捣成汁液还有消炎、止血止痛的作用；大葱具有刺激汗腺、消化液分泌，发汗、健胃之功效。
招式二
里应外合食春趣荠菜饺子
主料：面粉、猪肉馅、荠菜
配料：鸡蛋、葱末、姜末、大料、干红辣椒
调料：
酱油、料酒、十三香粉、胡椒粉、盐、香油、鸡精、调和油(油中放入大料1个、干红辣椒1至2个加热，然后捞出大料和辣椒，油凉温)
做法：
1.面粉加水和成面团，用保鲜膜包裹10分钟取出，再揉片刻，用保鲜膜包好备用。
2.荠菜去掉毛根、黄叶，也可以连根用，清洗干净，锅中做开水，把荠菜用开水焯一下，捞出，过凉水投洗一下,捞出，然后把荠菜剁细。
3.猪肉馅先顺着一个方向搅拌，然后加鸡蛋也顺着一个方向搅拌，再放酱油、料酒、姜末、十三香粉、胡椒粉、盐、鸡精调味，再顺着一个方向用力搅打均匀，此时再放调和油，加一点葱末和姜末，剁好的荠菜混入调制好的猪肉馅内，最后放香油，搅拌均匀。
4.锅中放水烧开，放一点点盐，把饺子下入锅中用杓子背推一下，开锅后点三次凉水开三回，就可以捞出来了，装入盘中。
上榜理由：荠菜，野菜的一种，春天时采其嫩苗做菜，具有凉血止血、利尿降压的功效。
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