东坡绣球

至于这菜为什么叫东坡绣球我就无从知晓了, 估计又是和那位宋人美食家苏大才子有些许关联吧,或者就是一改良版呢““`

准备材料:

绞肉、荸荠、葱姜蒜、菜心、蛋。

绞肉+蛋+生粉水+荸荠碎+木耳碎+葱姜蒜末+盐+酒+胡椒粉+抓拌至黏性。

蛋皮切丝。

菜心洗净油盐水汆烫入冷水待用。

将菜心沥干水分铺于盘中。

用虎口捏绞肉馅成一个个肉丸,沾裹蛋皮丝呈绣球状,然后入锅大火蒸熟(约15分钟)。

将蒸好的绣球排摆在青菜上,蒸出的肉汁另起一锅加少许盐和水勾薄欠淋于绣球上。

香喷喷的热菜哦！

(来源:搜饭网)