【大纪元8月18日讯】(大纪元记者徐乃义桃园报导) 为配合交通部观光局推动2008-2009旅行台湾年，规划结合2008台湾美食展活动，向国际行销推广台湾各地特色小吃及甜点，在观光局赖瑟珍局长力邀下，桃园职训中心代表劳委会职训局参加8/16于世贸举行的“台湾美食国际行销高峰会”，桃训展出的特色甜点-“台湾水果冰淇淋”，共荔枝、芒果与龙眼三种口味，获得国家饕家的青睐与赞赏。
观光局为将“台湾美食”行销于全球，特别举办“台湾美食国际行销高峰会”邀请各县市推荐当地最美味的台湾小吃、甜点各三项，经二十位来自德国、法国、日本、韩国、马来西亚、新加坡及香港等地区具有观光推广影响力的美食专家、作家及节目主持人来台，评选出最适合行销至该国的台湾小吃、甜点及菜肴，借此将台湾美食推上国际美食舞台。
代表参展的桃训中心，由主任张新堂率领“复合式冰饮制作班”师生参加评选赛，值得一提的是，指导老师程期阳历经西华、圆山饭店，更曾于国际知名的新加坡香格里拉及新加坡东方饭店取经实习，早期还在许多台湾主厨都很难进入的‘Banker’s club’高级俱乐部担任点心房主厨，拥有25年五星级饭店的点心主厨专业经验指导做出的水果冰淇淋，让评选港澳韩日等评审都赞不绝口，其中有位日本作家平野久美子在尝过龙眼冰淇淋后直说：“令人惊叹！”她表示，虽然卖相不佳，却让她一吃就爱上，还表示，回去一定要告诉日本人，不管卖相如何，一定要尝尝，才能吃到台湾小吃精髓。
参展的冰淇淋原料：荔枝、芒果及龙眼都是台湾非常道地且知名具特色的夏季时令水果，荔枝热量不高营养素丰富、果皮内壳含有纤维质，制作荔枝冰淇淋的原料是挑选台中、雾峰一带盛产的玉荷苞荔枝，先去皮、去籽，再以荔枝原汁及果肉直接制作，最后再加上柠檬及少许麦芽糖提味，程期阳老师说，加入柠檬除可提味，更可让冰淇淋秀色可餐！而受日本及韩国评审喜爱的龙眼冰淇淋，程老师表示，必须买新鲜龙眼加入天然香草原料与蜂蜜、糖水一起浸泡，再以机器烘干，最后用1：1的糖水煮沸待冷却后，即可制成冰淇淋。
张新堂说，本次参与评选的三种口味的水果冰淇淋，都是强调台湾时下最当令的特色农产，不仅香甜多汁且维生素含量高，也很骄傲桃园职训中心的冰饮班制作的正港“台湾水果冰淇淋”能获青睐；更表示，为提升台湾农产品的多元销售通路，进而增加农民的收益，此次桃训利用台湾水果为主要制作材料，并加工制作成冰品，就是希望能分享台湾水果，将台湾水果的名声及美味扩散至全世界。(http://www.dajiyuan.com)
