【大纪元9月12日讯】在产业大量外移之际，鼎力兴金属工业公司负责人林荣灿选择留在台湾，因为不想眼睁睁看着生意一落再落，他转而出售钢铁加工制成的铔管，作为农民搭果树的架子。想不到，这另谋出路的想法，竟让他一脚跌进“农业”这充满未知与变数的领域。
依市场导向生产 不看四时节令
穿着印有“鼎力兴金属”POLO衫的林荣灿，是金属工业公司的负责人，也是金三角蔬果运销合作社的经理，在工业跨足到农业的路上他走得辛苦。驱车前往试验场的途中，他侃侃而谈将工业带进农业的想法，“传统农民依四时节令生产，而工业界则依市场导向生产。”只要能做好风险控管，农业并不是弱势的产业。
到了位于台中县后里乡的试验场，林荣灿指着150坪的网温室说：“所有想到能种的都试过了，最后选择一般农民不易种植的牛番茄。”加上在台湾，举凡速食店的生菜、牛肉面店的汤头……无一不需要它来提味，所以，市场需求量大的牛番茄便成为金三角蔬果运销合作社栽培的首选。
目前全年都能稳定产出牛番茄的金三角蔬果运销合作社，由14位农夫组成，有的是建筑公司老板、鞋厂负责人、退休的金融业者……等，就是没有农人。所以，研发出一套提供这群半路出家的农夫“按表操课”与“内部计划生产”的标准流程，以便于生产基地依既定排程进行分期栽培与采收，更显重要。
生产牛番茄 像座繁忙的工厂
虽然金三角蔬果运销合作社选定栽种的牛番茄市场需求量大，不过台湾亚热带气候高温多雨的特性，却让栽培时的病虫害频频发生。生性娇贵的牛番茄根部易腐烂，林荣灿就改采保水性不足的椰丝纤维作为介质；为克服气候的干扰与种植障碍，就再搭配上滴灌栽培的方式，整齐陈列着管线的试验场，看来就像一座生产线繁忙的工厂。
一年四季都能稳定生产牛番茄的林荣灿认为，“生产稳定度够，才有机会承担市场的需求。”所以，他从温度、湿度、光照度开始纪录，到为番茄送水、送养分的量该多少？他都详尽纪录。因为如何在最小面积里，种出数量最多、品质又高的番茄，这是很重要的实验过程。
同时，为克服气候的障碍，林荣灿还以经营金属公司的经验设计了“活动帷幕设施”，只要一个按钮就能在晴天收起、雨天张开，不仅可以防虫与防鸟，还能兼顾空气的流通。在试验场中的每一个动作，都是由精密的数据所支撑起来的。
接着，林荣灿走进一个长方体的金属箱旁，打开拉门并按下按钮，脸上泛着得意的神情：“肥料和水分的施洒全都利用自动化管理操作，控制每一区牛番茄的生长速度，一年四季都能采收了！”当洒水系统缓缓迎面而来，全身毛孔忽觉一阵清凉，而均匀沾在番茄幼苗上的水珠则在阳光下闪闪发光。
以活动帷幕设施克服环境的干扰，社员也皆依循数据、标准化技术等模式，从事牛番茄的栽培。“虽然生产基地散布各地，采收后的牛番茄还是集中在台中县后里乡的中心集货场，统一分级包装与运销。”林荣灿将生产、行销与研发分开，以企业各有所司的组织思维出发。
控制生产变数 不断精进
将场景转换至邻近一处生产基地，林荣灿表示，“下层的先种，经过两个星期后再换种植上层的。”如此一来，就能缩短一半的收成时间，采收到单位面积产量不变的牛番茄。增加产量的栽培方式，还有他正在实验的废弃宝特瓶再利用。
挂在双层架上的宝特瓶分别有600西西、1,250西西、2,000西西等大小不一的容量，采取半介质半水耕的方式种植牛番茄。林荣灿自豪地说：“从宝特瓶长出来的植株与袋耕的一样，都长得好。”这是他现阶段的实验过程，因为宝特瓶的容量小、养分集中，一旦实验成功，在台湾的荷兰品种产量远超过荷兰，对他将是很大的鼓励。
对于许多遵循老祖先智慧耕种的农夫来说，“看天吃饭”本就是每个农人皆须面对的问题，那还需要忧虑风险的管控以及研发与创新？不过，对于以市场需求为导向的林荣灿来说，不厌其烦地找出种植的参数并将影响的变数控制在一定范围内，不只是从工业跨越至农业的目标，更是一个不断精进的过程。
设立标准流程 加入产销履历
暑假期间，到金三角蔬果运销合作社实习的台大园艺系学生林晋纬，亲身经历了许多学校没教的事。原来下雨空气中就有氮素、植物茎倾向的方位为东边、操作不落实植物马上就会显现……，“在懂得植物想什么的过程中，也愈发觉台湾农业竞争力的重要。”
对于林荣灿找出栽种牛番茄参数与规格化的作法，林晋纬很感佩服。虽然现代新农夫付出劳力的时间较传统农夫少，但是，他们的工作内容更专业、分类的项目也更复杂。经过他多次实验统计出的栽种参数中，有60%是每个生产基地都要遵守的相同数据，另40%则是依地区与气候的条件进行斟酌调整。
从牛番茄生产、栽培、包装到运送的过程，林荣灿自行研发出一套标准流程，还以企业化的管理经营开发出市场。坚持不模仿、不移植国外成功经验的他，还让牛番茄加入农委会的产销履历体系，建立起消费者对于牛番茄的信心。
走向国际化 创造高利润
身为半路出家的农夫，林荣灿提起农业问题很有自己的见解，“台湾移植国外农业的作法，重复的问题很多且一再发生，唯有具备危机处理的技术与设备才不会不堪一击。”正如金三角蔬果运销合作社靠设施的辅助与精密数据的管控，以提早掌握病虫害并达到食品的安全。
“台湾的农业向来走捷径、学国外的经验，空转很久了。”林荣灿真正步入农业领域虽只有三年的时间，对于缺乏有效整合倒是看得很清楚。自从台湾加入WTO后，台湾农民面临强大的竞争，唯有提升农业的生产技术，才是面对危机的方法。
现在金三角蔬果运销合作社的牛番茄已经打出名号，林荣灿不担心有更多模仿者出现，因为有竞争才会有进步。他认为，“台湾农业走向国际化的首要工作，就是要不断地超越自己并解决各种问题和困难。”而符合品质规范、安全规范、时间控制以及足够数量，则是走出台湾所需遵守的四大基本要素。
处于科技发达的现代社会，林荣灿将农业面临国际化的挑战比喻为，“对付八国联军要用强刀利刃，而不是符咒。”他鼓励，现代新农民采用现代化农业设施，来创造高产值与高利润，以知识与工业设施克服栽培的障碍。
全新生产线 捧红牛番茄
拉开纱门，走进最适合牛番茄生长的环境，既看不见满地泥泞、也不需要持续驱赶在眼前飞舞的小蚊，新一代农民在铺着草席的番茄园，穿着休闲鞋开始工作。实习即将满两个月的林晋纬提醒，“工作环境看来轻松，面对的问题却比传统农业更复杂。”
在舒适的网温室里，以袋耕及滴罐作为栽培牛番茄的主要方式。林荣灿不讳言，“在生产端以设备辅助来降低用药量并遵守安全采收天数，就不用等到后端再来检验食品的安全性。”为达到一年四季都能如期产出牛番茄，以市场需求为考量的他，打破传统农夫讲求当季的思维，将管理企业化、生产标准化、技术数据化来克服外在环境的干扰。
有个广告这么说，“番茄红了，医生的脸就绿了。”饶富趣味的广告传达出，在番茄盛产时节，多吃，不仅能增加身体抵抗力，也不容易生病。如果将视线转至金三角蔬果运销合作社的包装厂，一年四季运转不停的生产线，岂不让台湾医生的脸都绿到铁青？
──转自《Taiwan News 财经文化周刊》(http://www.dajiyuan.com)
